Mousse de pommes
Une recette de dessert proposée par boutillon marie-pierre
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pommes 3 Blancs d'oeufs 2 Betteraves 100 Gr de creme liquide 30 Gr. De sucre
Préparation:
Cuire au four les pommes en ayant pris soin des les evider (ne pas les eplucher) dans un plat haut en terre cuite ou autre pendant 40 mn. à 200°C.
Ensuite vider les pommes dans un chinois, les ecraser afin d'obtenir une purée lisse (si vous n'avez as de chinois mixer les au robot).
Monter les blancs en neiges et incorporer délicatement à la compote de pomme.
Mettre dans des ramequins au préalablement beurés et sucrés.
Les cuires au bains marie à 165°C (4/5) pendant 12 minutes.
Pour acompagner faire une creme de betterave.
Mixer les 2 betteraves (prener les petites) ajouter 30 gr. de sucre et faire réduire.
Laisser refroidir et ajouter à la crème que vous avez monté (si vous avez un siphon.
À chantilly mettez le tout dedant).
Pour la présentation faire un lit de mousse de betterave et déposer les mousses de pommes.
Un petit plus ne dite pas à vos invités ce qui à donné la couleur à la mousse laissé leurs devine !
Bon appétit un peu long à la préparation mais tellement bon et léger.
Mots-clés: mousse de pommes
Une portion (env. 350 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 24,3 g
Lipides 3,5 g
Publié par boutillon marie-pierre
