Fraisier
Une recette de dessert proposée par brune888
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes)
200G de farine+farine pour le moule 1/2 Sachet de levure chimique 6 Oeufs 200G de sucre en poudre 125G de beurre fondu+beurre pour le moule 5Cl de sirop de fraise 500G de fraises 60Cl de crème liquide très froide 150G de sucre glace
Préparation
Tamise ensemble la farine et la levure. Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouette les jaunes avec le sucre en poudre enviorn douze min au bain-marie frémissant : la prépaartion doit mousser et doubler de volume.
Préchuaffe le four à 180°C. Hors du feu, incorpore délicatement la farine, en veillant à ne pas faire de grumeaux, puis verse le beurre fondu. Monte les blancs en neige, puis incorpore-les délicatement. Beurre et farine un moule à charnière. Verse-y la pate et enfourne pour trente min.
Laisse refroidir hors du feu. démoule le biscuit, puis coupe-le en deux dans l'épaisseur. Remettre le disque inférieur dans le moule, arrose de la moitié du sirop de fraise. Coupe des fraises en deux et dispose-les contre les parois du moule.
Monte la crème liquide en chnatilly et incorpore le sucre glace. Taille le reste des fraises en dés, mélange-les à cette chantilly (réserve-en en tiers) et verse dans le moule. Recouvre avec le deuxième disque de biscuit. Verse le reste de sirop de fraise à la chantilly réservée pour napper le gateau. Réserve au moins deux heures au frigo avant de servir. Décore avec des fraises.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 772 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 84,6 g
Lipides 36,8 g
Publié par brune888
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