Merguez- sauce tomate façon Cuibonois.
Et servir avec du pain baguette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de Merguez de mouton bien épicé 1 kg de tomate fraiche bien mûre 1 oignon 5 gousses d'ail 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 piment fort 1 c.à café de piment fort en poudre1 bouquet garni de 2 feuilles de laurier thym séché et romarin2 poignée de basilic frais sel poivre.
Préparation:
*C'est un plat trés connu en Algérie et trés apprécié.
Surtout lorsqu'on fait nous même nos merguez- maison !!
1- Faire griller les merguez sous un grilloir bien chaud, environ 10 à 12 mn. Réserver.
2- Pelez les tomates (si elles se pèlent mal, faire une petite incision au couteau sur le bas de chaque tomate, et trempez-les quelques secondes dans l'eau bouillante...) puis les concasser.. Pour ceux qui n'aiment pas les graines.... Les retirez... Moi je garde tout.
3- Dans une grande poêle, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le piment en poudre. Cuire 3 mn en remuant, ajouter les tomates concassées, l'ail finement haché, le piment vert, le bouquet garmi. Cuire à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les tomates fondent. Incorporer les merguez déja cuites, laisser mijoter 5 mn avec la moitié du basilic.
4- Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste du basilic. Et servir avec du pain baguette... Enfin.. ce que je préffère... Avec une salade verte, mais je pense qu'on peut aussi la servir sur un lit de spaguetti... Humm.. Délicieux !!
Note : Si les tomates sont trop acides, ajouter un morceau de sucre pendant la cuisson !
Mots-clés: merguez, sauce tomate..cuisine algérienne.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 65,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par cuibonois
Votes
Nadia, elianore et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, lilou2529 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
lynda
on en trouve partout dans les fast food en Algérie, c'est vrai que c'est très bon, mais attention à ne pas mettre trop de piment . une petite pincée ça suffit largement, ou 1/2 cuillère à café de harissa. par contre le basilic ce n'est pas nécessaire . par contre avant de servir le persil est parfait.
cuibonois
Salut Zineb...oui,c'est du persil que tu vois sur la photos,je l'ai utilisé pour la déco..alors pour répondre à ta question..tu peux utiliser du basilic ou du persil,ce sera ton choix personnel, ou utiliser le fameux mélange méditéranéen ..persil-basilic-menthe, le tout frais..grossièrement haché... je t'assure ta sauce tomate sera la plus délicieuse !! merci Zineb pour ton passage et ta gentille remarque..!!!
ZINEB
vous etes sur que vous utilisez du basilic et non pas du persil parce que c'est ce qu'on voit sur la photo???????
souad
bonjour franchement toute les recettes sont formidable j aime tes recettes j aimerai bien d avoir et savoir encore de tes plats et meme la patisserie merci
Invité
Merci bcp ça doit être t bon
Invité
je prefere cette sauce on
églantine
quel régal j'adore
sunny
mais svp je serai invité et je ramenerai une tarte aux fraises de chez moi
cuibonois
et oui Mahyly....avec une bonne salade de chez toi et bien sûr, avec une "Kahla- Selecto"...on fera la fête !!!
mahyly35
ajoute une bonne salade de mahyly....ngalbouha fi foodies.....