Confiture de gingembre
Pour varier multiples recettes !
12 Commentaires
250 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (10 personnes)
Pour environ 8 pots1kg de gingembre épluché et taillé en brunoise.800g de sucre canne 20cl d'eau.
Préparation
1 / Épluchez et coupez en petite brunoise le gingembre.
Faire bouillir à l'eau.
2/ Dans une grande casserole, chauffez l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Intégrez le gingembre égoutté puis faire bouillir.
Couvrir et Baissez à tout petit feu environ 1 heure.
Reservez ainsi dans la casserole filmée jusqu'au lendemain.
Refaire bouillir puis Baissez à tout petit feu encore 1 heure. Le gingembre doit être tendre.
Vous pouvez tout mixer ou une partie ou alors garder en morceaux comme moi afin d'avoir la texture.
On peut varier la recette à l'infini avec du citron, du romarin du kumquat mais Perso mon intérêt est d-utiliser ceconfit dans multiples recettes salées ou sucrées. Le gingembre uniquement est donc plus approprié.
C'est en plus une réelle économie car dans le commerce ça coûte une fortune !..
Faire bouillir à l'eau.
2/ Dans une grande casserole, chauffez l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il forme un sirop.
Intégrez le gingembre égoutté puis faire bouillir.
Couvrir et Baissez à tout petit feu environ 1 heure.
Reservez ainsi dans la casserole filmée jusqu'au lendemain.
Refaire bouillir puis Baissez à tout petit feu encore 1 heure. Le gingembre doit être tendre.
Vous pouvez tout mixer ou une partie ou alors garder en morceaux comme moi afin d'avoir la texture.
On peut varier la recette à l'infini avec du citron, du romarin du kumquat mais Perso mon intérêt est d-utiliser ceconfit dans multiples recettes salées ou sucrées. Le gingembre uniquement est donc plus approprié.
C'est en plus une réelle économie car dans le commerce ça coûte une fortune !..
Mots-clés: Confiture de gingembre, gingembre confit
Une portion (env. 200 g) :
Calories 640 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 132,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par cuisineenfolie
Ça a l'air bon !
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- Rachelle a trouvé ça très bon.
12 commentaires
LynnieS
Bonjour, je voudrais essayer cette recette mais pouvez-vous me préciser le mode de stérilisation pour pouvoir la conserver plusieurs mois : à l'eau bouillante ou à l'autoclave ? Comment conservez-vous la vôtre et combien de temps ? Merci beaucoup !
Oh la gourmande
Je n'ai jamais goûté à cette confiture cela titille ma curiosité