Confiture de Raisin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La confiture de raisin est un grand classique des conserves maison, parfaite pour profiter pleinement de la saveur des raisins toute l'année. À l'origine, dans les régions viticoles, on utilisait souvent les raisins en surplus après les récoltes pour les transformer en délicieuses confitures. Cette méthode simple et efficace permet de préserver non seulement les fruits, mais aussi tous leurs arômes naturels.
Pour apporter un petit plus et sublimer le goût, on ajoute généralement une gousse de vanille, qui apporte une touche raffinée et gourmande. Chaque famille a ses astuces et variantes, ce qui fait que chaque pot de confiture est un véritable trésor transmis de génération en génération. Alors, lancez-vous et savourez cette confiture maison qui célèbre à la fois le goût et la créativité en cuisine !
Pour apporter un petit plus et sublimer le goût, on ajoute généralement une gousse de vanille, qui apporte une touche raffinée et gourmande. Chaque famille a ses astuces et variantes, ce qui fait que chaque pot de confiture est un véritable trésor transmis de génération en génération. Alors, lancez-vous et savourez cette confiture maison qui célèbre à la fois le goût et la créativité en cuisine !
Trucs & Astuces
- Choisissez des raisins mûrs pour une confiture plus sucrée et savoureuse.
- Égrener soigneusement les raisins pour éviter les pépins dans la confiture.
- Macération : Laissez les raisins macérer avec le sucre et la vanille au moins une nuit pour intensifier les saveurs.
- Écumer régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une texture lisse.
- Test de consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, faites le test de l'assiette froide.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour une meilleure conservation.
- Retournez les pots après les avoir remplis pour créer un vide d'air et prolonger la durée de conservation.
Ingrédients
- Raisin noir - pour moi 1 kilogramme
- Sucre cristallisé 500 grammes
- Gousse de vanille 1
Préparation
-
Étape 1Laver et égrener les raisins. Faites-les macérer une nuit avec le sucre et la vanille fendue.
-
Étape 2Faire cuire à feu doux en écumant souvent pour enlever les pépins qui surnagent. Au bout de 30 min environ, les bulles éclatent à la surface. La confiture doit être prête.
-
Étape 3Verser chaud dans les pots propres, fermer les couvercles et retourner les pots jusqu'à refroidissement total. Si la confiture est encore liquide, verser les fruits, à l'aide d'un écumoir, dans les bocaux et faire encore réduire le sirop sur le feu, finir en versant sur les fruits.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 102,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Dailys
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de raisins, mais le goût et la texture de la confiture peuvent varier.
La confiture de raisin peut être conservée pendant environ 1 an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
La vanille ajoute une saveur agréable, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une confiture plus simple.
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu pour la réduire davantage jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la confiture.
La confiture est prête lorsque des bulles éclatent à la surface et qu'elle a une consistance épaisse.
Oui, il est recommandé de stériliser les pots pour éviter toute contamination.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits pour varier les saveurs, mais cela peut nécessiter des ajustements dans la quantité de sucre.
La confiture de raisin se marie bien avec des toasts, des crêpes, ou comme garniture pour des desserts.
Cette recette contient du sucre et des raisins, mais il est toujours conseillé de vérifier les allergies spécifiques aux ingrédients.
Merci !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
melayers
une superbe confiture biengourmande humm!!! tout juste j'ai un petit creux bisou
CreMina
à faire , merci je n'avais pas encore faite
Dans Ma Cuisine
ca ma l'air bien délicieux tout ca 5/5 merci pour ta recette