Mon Premier Fraisier

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180°, beurrer et fariner un plat rond. Battre les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Ajouter délicatement la farine à l'aide d'une spatule et enfourner pendant environ 25 minutes.
2. Étape 2
   Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.
3. Étape 3
   Pour la mousse, mixer 300g de fraises, ajouter le jus de citron et la cuillère à soupe de sucre glace, puis chauffer un instant sans faire bouillir. Ajouter l'agar agar et laisser refroidir.
4. Étape 4
   Pour faire une chantilly, placer la crème et les fouets du batteur au congélateur pendant environ 30 minutes. Battre la crème pendant une minute, puis ajouter le chantifix mélangé avec le sucre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une belle chantilly.
5. Étape 5
   Incorporer délicatement le coulis de fraises à la chantilly.
6. Étape 6
   Faire chauffer la confiture de fraises avec un verre d'eau pendant quelques minutes pour en faire un sirop.
7. Étape 7
   Poser un cercle à mouler sur un plat de service, couper la génoise en deux et placer une première partie au fond du cercle. Imbiber de sirop et faire le tour du cercle avec les demi-fraises. Verser une première partie de mousse et ajouter les fraises restantes coupées en petits morceaux, puis couvrir avec le reste de mousse. Réserver au frais pendant environ 30 minutes.
8. Étape 8
   Imbiber la génoise restante de sirop et la poser délicatement sur le fraisier. Placer une assiette sur le dessus et garder au frais pendant environ 6 heures, ou toute la nuit.
9. Étape 9
   Démouler délicatement et faire un cercle de pâte d'amande pour couvrir le fraisier, puis décorer selon vos envies.
10. Étape 10
    Servir bien frais !
11. Étape 11
    

Ils ont envie d'essayer