Plottes au porc à la Hubert
Une recette de plat originale par dianeange
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Graisse - Ingrédients de la pâte 1 tasse
- Poudre à pâte - levure chimique Ingrédients de la pâte 1 cuillère à thé
- Eau froide - Ingrédients de la pâte 3/4 tasses
- Farine - Ingrédients de la pâte 4 tasses
- Sel - Ingrédients de la pâte 2 cuillères à thés
- Porc haché - Ingrédients viande 2 livres
- Bœuf haché - Ingrédients viande 1 livre
- Clou de girofle - Ingrédients viande 1/4 cuillère à thés
- Cannelle - Ingrédients viande 1/2 cuillère à thés
- Sel - Ingrédients viande
- Poivre - Ingrédients viande
Préparation
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Étape 1Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, la poudre à pâte et mélanger.
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Étape 2Ajouter la graisse et en faire des grumeaux. Ajouter l'eau un peu à la fois et bien mélanger avec la main.
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Étape 3Prendre une partie de pâte et rouler comme si vous feriez une pâte à tarte. Faire des cercles d'environ 4 pouces et déposer une petite boulette de viande. Avec les doigts, humidifier le contour pour bien sceller, fermer en ramenant la pâte ensemble.
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Étape 4Cuire dans le bouillon de dinde. Amener le bouillon à ébullition et mettre les plottes, réduire le feu à moyen. Les plottes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface du bouillon (environ 10 minutes).
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Étape 5Se congèle avant la cuisson seulement en les déposant sur une tôle et une fois gelées, les mettre dans un sac plastique. Pas besoin de dégeler avant la cuisson.
Mots-clés: farine - graisse végétale - sel - poudre à pâte - porc haché - boeuf haché - clou - canelle - poivre
Pour 100 g :
Calories 397 kcal
Protéines 6 g
Glucides 38 g
Lipides 22 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse du porc haché sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui apportera de la fraîcheur à la recette.
- Côtes-du-Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui s'accordera bien avec les épices de la viande.
Questions fréquentes
Une plotte au porc est une spécialité culinaire de St-Paulin, en Mauricie, qui consiste en une pâte farcie de viande de porc et de bœuf, cuite dans un bouillon.
Oui, les plottes peuvent être congelées avant la cuisson. Il suffit de les déposer sur une plaque, de les congeler, puis de les transférer dans un sac plastique.
Les plottes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface du bouillon, ce qui prend environ 10 minutes.
La recette utilise du porc haché et du bœuf haché, mais vous pouvez également expérimenter avec d'autres viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse par du beurre ou de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture de la pâte.
Les plottes se marient bien avec des plats comme la dinde, la tourtière, le ragoût et la purée de pommes de terre.
La préparation des plottes prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson d'environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, mais veillez à ne pas masquer les saveurs traditionnelles.
Non, cette recette contient de la farine de blé, ce qui n'est pas adapté aux personnes souffrant d'allergies au gluten.
Bien que les plottes soient traditionnellement servies chaudes, elles peuvent également être dégustées froides en tant que collation.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
catounette
C'est une recette bien de chez toi!! ça ressemble à des ravioles,original,bisous