Veronique

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Gratin de cabillaud au basilic

Servir avec de la salade

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800G de tomate bien mûre 4Cs de moutarde 4 Gousses d'ail 4Cs crème fraîche 8Cs de polenta 480G de filet de cabillaud 1 Bouquet de basilic Sel Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en petits morceaux (j'enlève la peau). Dans une poêle, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.

Mixer les filets de cabillaud crus (perso je prends des dos de cabillaud car il n'y a pas d'arêtes). Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler, poivrer.

Bien mélanger.

Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four pendant 30 minutes.

Servir avec de la salade.

Une portion (env. 390 g) :
Calories 240 kcal Protéines 27,1 g Glucides 7,7 g Lipides 3,9 g

Publié par Veronique

Ça a l'air bon !