Bun's farcis à la viande hachée (recette à ma façon)
Magnifique - mahyly35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte :1 kg de farine2 oeufs1 1/2 cuillères à soupe rase de sel1 verre d'huile2 cuillères à soupe de ciboulette2 1/2 cuillères à soupe rase de levure boulangère en granulée1/2 litre de lait tiède
Pour la farce :300 à 500 g de viande hachée5 tomates ou une boite de tomates pelées1/2 botte de persil2 oignons1 poivrons vert1 poivrons rouge100 g de gruyère râpé1 cuillère de sauce tomatehuile d'oliveselépices (poivre noir, gingembre, curcuma, poivre rouge,( cumin très peu)1 jaune d'oeuf pour la finition
Préparation:
Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile, la ciboulette, la levure.
Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.
Couper les tomates finement, hacher les oignons et le persil, pulser les poivrons ou couper les très finement.
Dans une poêle, mettre la viande hachée, ajouter tous ces ingrédients et rajouter l'huile d'olive, la sauce tomate, saler et poivrer.
Laisser revenir et faire cuire dans sa sauce (ne pas rajouter de l'eau). Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec le gruyère râpé, laisser refroidir.
Prendre la pâte et la dégazer en la travaillant délicatement pendant 5 à 10 mns, partager la pâte à peu près d'une vingtaine de petites boules.
Aplatir une boule avec la main et déposer un carré de mozarella et une petite quantité de la farce au milieu.
Assembler les bouts en les fermant bien. Travailler avec la paume de vos mains la boule pour ne pas l'aplatir
Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner.
Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire pendant 20 minutes therm 160° laisser dorer.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 820 kcal
Protéines 26,9 g
Glucides 98,6 g
Lipides 26,9 g
Publié par les délices de fawzia
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
82 commentaires
glap
juste le top !!
pour astuce florinette84, pour les pates levées à chaud (type brioche, pain de mie, et buns!) tu peux faire bouillir de l'eau dans un saladier au micro-ondes, sortir le saladier et remplacer immédiatement par ta pate dans le micro-ondes, ça fait étuve, et lève deux fois plus vite, à coup sûr !
merci pour cette bonne recette, déclinable à l'infini avec tous les restes de la maison !
Invité
Merci pour cette recette. Je l ai suivie a la lettre et ils ont l air vraiment delicieux.
les délices de fawzia
c'est une re cette que toute ma famille aime essaye la , tu ne le regretteras pas
Invité
je vais essayer cette recette qui m'a l'air super bonne merci bcq
Sarahlyne
Bonsoir, je viens juste de faire ces buns pour ma soiree ramadan et je te tenais a te remercier j'ai suivi la recette a la lettre et franchement de la bombe
Invité18
super recette tout le monde s'est régalés.merci. je les ai fait avec mes enfants pour le ramadan,moi aussi!!
Semsem
Je l'ai tester aujordhui cete très très bon.!Par contre moi j'ai faite 12 bunt's comme sa el sont tres grande comme le hambuerger du bled .... Et lla prochaine fois Inch'allah je le referai mais à la façon hamburger c ta dire je le referais cuire sanla farce .... Ahhhh merci Bpc pour la recette sa fessai lgt ke cherche cette recette du pain hamburger
Invmikl30
Cici tres bon je lai fait pour le ramadan Et toute ma famille a aimee
Invité
merci
Fee.Lili
J'ai également ma recette de garniture façon Buns McCain mais une pate brisée déjà faite!! Mais tes petits pains maison ont l'air vraiment supers!! La prochaine fois je ferai ma pâte selon ta recette!!! Merci!