Bouchées à la reine sucrées
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les bouchées à la reine sucrées sont parfaites pour égayer vos moments festifs en famille ou entre amis. Ce dessert léger et raffiné marie le croustillant du vol-au-vent à la douceur d'une crème onctueuse au mascarpone. Pour encore plus de gourmandise, on y ajoute des poires juteuses et des meringues croquantes qui apportent une belle harmonie de textures et de saveurs. Servies bien fraîches, ces bouchées feront sensation lors de vos réceptions ou anniversaires, et laisseront un doux souvenir sucré à tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour une saveur optimale.
- Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
- Ajoutez un peu de vanille au mascarpone pour rehausser le goût.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des éclats de meringue dans la garniture.
- Servez les bouchées avec un coulis de fruits pour une présentation élégante.
- N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour diversifier les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir pour le râpage.
Ingrédients
- Mascarpone 250 grammes
- Sucre 100 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Blanc d'œuf 1
- Poires - 1 boîte ou au choix
- Meringues - quelques
- Chocolat
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre le mascarpone, les jaunes d'œufs et le sucre. Émiettez les meringues, coupez les poires en petits morceaux.
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Étape 2Montez les blancs d'œufs et les ajouter dans la préparation.
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Étape 3Garnissez les vol-au-vent et râpez le chocolat à l'aide d'une épluche-légumes. Parsemez le dessus et mettez au frais pendant 1h00.
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des pêches, des abricots, des framboises ou tout autre fruit de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant de servir.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Il est préférable de ne pas congeler les bouchées garnies, car la texture des fruits et de la crème peut être altérée.
Les bouchées se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, les meringues achetées en magasin fonctionnent très bien pour cette recette.
Vous pouvez les décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des feuilles de menthe.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais vérifiez les équivalences de dosage.
Cette recette donne environ 6 bouchées, selon la taille des vol-au-vent.
Un vin doux ou un champagne léger se marie très bien avec ces bouchées sucrées.
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