Chausson aux poivrons de ma mère Marie
Une recette d'accompagnement proposée par francisca07
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 1000 grammes
- Levure de boulanger 3 sachets
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau 500 millilitres
- Poivrons - verts et rouges 1000 grammes
- Tomates pelées 3 boîtes
- Sucre 3 morceaux
- Olives noires - dénoyautées 150 grammes
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1Faire la pâte.
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Étape 2Préchauffer le four à 200°.
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Étape 3Couper les poivrons en cubes.
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Étape 4Mixer les tomates.
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Étape 5Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail.
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Étape 6Ajouter les poivrons, saler et poivrer, puis ajouter les tomates et les 3 morceaux de sucre.
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Étape 7Laisser mijoter 30 minutes, puis laisser refroidir.
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Étape 8Étaler la pâte en forme de disque, ajouter la préparation dessus, quelques olives, puis fermer comme un chausson, badigeonner et mettre au four à dorer.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 13,6 g
Glucides 91,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse des poivrons et des tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut compléter les saveurs des olives et des poivrons tout en ajoutant une texture crémeuse.
- Garnacha: Ce vin rouge léger et fruité s'accorde bien avec les plats à base de légumes rôtis, apportant une belle harmonie.
Questions fréquentes
Les chaussons doivent cuire au four à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des aubergines selon vos préférences.
Les chaussons peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 chaussons, selon la taille que vous leur donnez.
Non, la levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
Les olives noires dénoyautées sont recommandées, mais vous pouvez également utiliser des olives vertes selon votre goût.
La garniture est prête lorsque les poivrons sont tendres et que le mélange a épaissi après 30 minutes de mijotage.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre à la garniture avant de fermer les chaussons.
Ça a l'air bon !
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