Galette de crabe
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Pour une soirée tranquille, optez pour une délicieuse galette de crabe qui réveillera vos papilles. Avec son extérieur bien croustillant et son intérieur fondant, cette recette apporte une belle fraîcheur et des saveurs marines à chaque bouchée. Servie avec une sauce tomate maison, elle séduira vos invités et fera sensation à table.
Trucs & Astuces
- Utilisez du crabe frais si possible pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du piment pour rehausser la saveur.
- Pour une texture plus légère, incorporez un peu de lait à votre mélange.
- Faites chauffer la poêle avant d'y mettre les galettes pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce tartare pour une touche encore plus savoureuse.
- Pour une version plus saine, faites cuire au four au lieu de les faire frémir dans l'huile.
- Ajoutez des légumes hachés comme des poivrons ou des oignons pour plus de croquant.
Ingrédients
- Crabe 1 grosse boîte
- Chapelure
- Œuf 1
- Mayonnaise
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Tout mélanger.
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Étape 2Laisser reposer 1h00 au frais.
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Étape 3Au bout d'une heure, façonner comme des petites galettes et les faire dorer avec de la matière grasse des deux côtés.
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Étape 4Se déguste avec une sauce tomate.
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complète la douceur du crabe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches de la galette.
- Riesling: Un Riesling légèrement sucré, qui s'accorde bien avec la mayonnaise et le crabe, tout en apportant une belle complexité aromatique.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, mais il faut laisser reposer le mélange au frais pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser du crabe frais, mais assurez-vous de bien le cuire et de le décortiquer avant de l'incorporer à la recette.
Vous pouvez utiliser de la chapelure fine ou grossière selon votre préférence. La chapelure panko donne une texture plus croustillante.
Les galettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur. Vérifiez qu'elles sont bien dorées des deux côtés avant de les retirer du feu.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Façonnez les galettes juste avant de les cuire.
Les galettes de crabe se marient bien avec une sauce tomate, mais vous pouvez également les servir avec une sauce tartare ou une mayonnaise épicée.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 petites galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez congeler les galettes crues. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Les galettes de crabe se marient bien avec une salade verte, des frites ou des légumes grillés.
Oui, utilisez de la chapelure sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
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