Papillotes aux fruits de mer
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'une papillote aux fruits de mer pour faire voyager vos papilles ! Imaginez un mélange gourmand de moules, palourdes et crevettes, sublimé par des tomates cerises juteuses et une pointe d'aneth frais. Facile à préparer, cette recette simple et raffinée est parfaite pour un dîner en famille ou une soirée romantique.
Elle apporte une touche de fraîcheur et d’évasion qui rappelle les repas conviviaux au bord de la mer. Un vrai plaisir qui mettra du soleil dans votre assiette !
Elle apporte une touche de fraîcheur et d’évasion qui rappelle les repas conviviaux au bord de la mer. Un vrai plaisir qui mettra du soleil dans votre assiette !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la température recommandée pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier d'aluminium de qualité pour éviter les fuites de jus pendant la cuisson.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner les fruits de mer dans le jus de citron et les épices pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le basilic juste avant de servir pour rehausser le goût.
- Servez les papillotes directement dans l'aluminium pour une présentation élégante et un minimum de vaisselle.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes dans les papillotes.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson des fruits de mer, ils doivent être bien cuits mais pas trop, pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.
Ingrédients
- Moules - nettoyées et lavées 8 unités
- Palourdes - fraîches, lavées et vidées 8 unités
- Crevettes tigrées - gros, décortiquées et deveinées 5 unités
- Tomates cerises 6 unités
- Jus de citron 5 millilitres
- Sel
- Poivre
- Aneth 2 branches
- Vin blanc 2 centilitres
- Huile d'olive 10 millilitres
- Paprika 1 pincée
- Papier d'aluminium 1 grande feuille
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 250°.
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Étape 2Placer le papier aluminium à plat.
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Étape 3Déposer les coquillages au centre, les crevettes sur le dessus, et les tomates cerises.
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Étape 4Assaisonner avec le jus de citron, le sel/poivre, l'aneth, le paprika, le vin et l'huile d'olive.
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Étape 5Refermer hermétiquement le papier.
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Étape 6Cuire au four pendant 15 minutes.
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Étape 7Servir immédiatement.
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les fruits de mer.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, idéal pour accompagner les saveurs délicates des coquillages.
- Vermentino: Un vin léger et fruité, avec une acidité vive qui rehausse les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 250°C.
Les papillotes doivent être cuites pendant 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les moules, palourdes et crevettes par d'autres fruits de mer de votre choix.
Il est préférable de préparer les papillotes juste avant la cuisson pour garantir la fraîcheur des fruits de mer.
Les coquillages doivent s'ouvrir et les crevettes doivent devenir roses et opaques.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poisson si vous préférez éviter l'alcool.
Utilisez du papier d'aluminium standard, suffisamment grand pour envelopper les ingrédients hermétiquement.
Servez les papillotes directement dans l'aluminium pour une présentation élégante, en les ouvrant juste avant de manger.
Vous pouvez omettre le paprika ou le remplacer par du piment doux ou des herbes de Provence.
Non, cette recette contient des fruits de mer et n'est pas adaptée aux personnes ayant des allergies.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- aixoise07 a trouvé ça délicieux!.