Pommes de terre façon beignet
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les pommes de terre façon beignet sont une recette pleine de charme qui puise ses origines dans les traditions culinaires d'autrefois. À cette époque, les légumes étaient souvent frits pour révéler toute leur saveur et offrir un plat à la fois simple et gourmand. Cette recette rappelle ces moments de partage en famille, où l'on se réunissait autour de mets savoureux, souvent rehaussés par des herbes comme le persil ou le cumin. Aujourd'hui encore, ces beignets croustillants restent très appréciés et se marient parfaitement avec une grande variété de plats, pour le plus grand plaisir des papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour une texture plus légère et croustillante.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation pour un goût encore plus savoureux.
- Pour une touche épicée, incorporez un peu de piment en poudre ou de paprika.
- Assurez-vous que l'huile de friture est bien chaude avant d'y plonger les beignets pour éviter qu'ils n'absorbent trop d'huile.
- Servez les beignets avec une sauce au yaourt ou une sauce à l'ail pour un accompagnement délicieux.
- Pour une version plus saine, vous pouvez cuire au four les beignets au lieu de les frire.
- N'hésitez pas à varier les herbes en fonction de vos goûts, comme de la coriandre ou de l'aneth.
Ingrédients
- Pommes de terre 4
- Œufs 2
- Persil 2 cuillères à soupes
- Cumin 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail - hachées 3
- Farine 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et faire bouillir.
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Étape 2Une fois cuites, écraser à l'aide d'une fourchette ou au moulin à légumes.
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Étape 3Ajouter l'œuf, le persil, le cumin, le sel, le poivre et l'ail écrasé. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Étape 4Chauffer l'huile.
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Étape 5Dans une assiette, mettre la farine et dans une autre l'œuf.
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Étape 6Faire des boules, les aplatir, les tremper dans l'œuf puis les fariner et faire frire des deux côtés.
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Étape 7Mettre sur du papier absorbant.
-
Étape 8Se mange avec une salade variée.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 14,1 g
Lipides 0,9 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Les pommes de terre sont bien cuites lorsqu'elles sont tendres et peuvent être facilement écrasées avec une fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika ou du piment pour un peu de piquant.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Faites frire les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de frire.
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ils se marient bien avec une salade variée ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, cette recette est végétarienne, mais elle contient des œufs.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
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