Beignets de raisin
Une recette de beignets simple et rapide par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
2 Grappes de raisin a gros grains 300G de farine 45G de sucre en poudre 45 G de beurre fondu 6 Oeufs 7,5Cl de lait 4,5 Cuill à soupe de fécule de pomme de terre 4 Cuill à soupe de marc de bourgogne 2 Cuill à soupe de cassonade 1,5 De sachet de levure chimique Huile de pépins de raisins Sucre glace Sel.
Préparation
Ébouillantez les grappes entrs 10 secondes dans une grande casserole puis rafraichissez les à l'eau glacée. Égrappez, pelez les grains de raisins et mettez- les dans un plat à gratin. Saupoudrez de cassonade et arrosezde 2 cuillerées à soupe de marc de bourgogne. Filmez le plat et laissez mérer 1 h en remuant de temps à autre. Cassez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Mélangez la farine et la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Dans un autre saladier, mélangez au fouet 3 oeufs entiers et 3 jaunes puis versez le lait, 2 cuillerées à soupe de marc de bourgogne et 3 cuill à soupe d'eau. Ajoutez en pluie ce mélange à la farine tout en fouettant jusqu'à obtion d'une pâte homogène puis incorporez le beurre fondu. Montez les blanc en neige fermeavec une pincée de sel, mélangez-en la moitié à la pâte à beignets au fouet, puis incorporez le reste àa spatule. Chauffez l'huile de raisin dans une sauteuse.
Séchez les raisins sur du papier absorbant et roulez -les dans le sucre en poudre piquez -les un par un au bout d'un pic a brochette, trempez -les dans la pâte à beignets et plongez délicatement dans l'huile chaude en détachant délicatement sans vous brûler laissez dorer en les faisant rouler à l'écumoire puis égouttez -les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et servez tout chaud.
Mots-clés: un déssert qui peut servir au période de carnaval aussi !
Une portion (env. 130 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 44,3 g
Lipides 10,4 g
Publié par PAN HUNG KUET
