Paté de canard
Superbe j'adore terrine merci janou bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,5 Kg de canard750 Gr de chair à saucisse1 Carotte2 Oignons1 Bouquet garni1 Gousse d'ail1 Œuf5 Cl de cognac10 Gr de sel et 3 gr de poivre par kilo
Préparation:
Désossez le canard.
Faites un jus avec les os en les faisant revenir dans la graisse avec 1 carotte et 1 oignon émincé. Ajoutez 1 litre d'eau froide, le bouquet garni et l'ail. Laisser cuire 1 h, passez le bouillon et réduire le jus pour en avoir environ 20 cl.
Hachez la viande avec 1 oignon, 5 cl de cognac, 20 cl de jus, le sel, le poivre et l'oeuf. Faites cuir au four dans une terrine, bardée de lard gras ou fumés, pendant 1h à 180° OU En petites terrines ou bocaux avec 1 feuille de laurrier sur chaque petits patés et stérilisez 3h à 100° dans autocuiseur.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 907 kcal
Protéines 74,9 g
Glucides 4,4 g
Lipides 57,3 g
Publié par IANOU
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
dacia
Merci ianou bien fait... bises
Tatie
super ton pâté j'aime bien. bises.