Sauce Andalouse
Une recette d'accompagnement proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1,5 kg de tomates pelées2 poivrons verts50 gr de beurre2 oignons2 morceaux de sucreSel, poivre
Préparation
Epépinez les poivrons, pelez les oignons, coupez poivrons et oignons en tout petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans un faitout, faites y revenir le poivrons et les oignons pendant 8 à 10 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Versez les tomates dans le faitout, salez, poivrez et ajoutez le sucre. Mélangez, portez à ébullition.
Passez la préparation au mixer. Reversez cette sauce dans le faitout et faites la cuire à feu très doux, découvert et en remuant de temps en temps pendant environ 3 h. La sauce doit réduire environ des 2/3.
Cette sauce est idéale avec les boulettes de viande ou les oeufs pochés directement dans la sauce.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,9 g
Lipides 6,9 g
Publié par IANOU
