Gnocchi de potimarron aux cèpes et au jambon sec
C'est une semaine courges ...Profitez en car bientôt, il n'y en aura plus sur les étals :-)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
600 G de potimarron 150 G de farine Un oeuf 100 G de parmesan Un peu de sel Deux poignées de jeunes pousses de salade 8 Fines tranches de poitrine fumée 400 G cèpes cuits
Préparation:
Lavez le potimarron, coupez-le en cubes et mettez-le à cuire à la vapeur pendant 10/12 minutes (four ou cuit vapeur). Vérifiez qu'il est cuit en le piquant avec un couteau. Mixez-le avec la farine, un petit oeuf, une pincée de sel et 40 g de parmesan.
Entreposez la pâte quelques heures au frigo.
Portez de l'eau légèrement salée à ébullition dans une grande casserole.
Avec la pâte, faites des gnocchi et plongez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (3 minutes environ).
Réchauffez les cèpes.
Faites griller dans une poêle sans ajout de matière grasse les tranches de poitrine fumée.
Préparez la salade, versez-la dans les assiettes, ajoutez la poitrine, les cèpes et les gnocchi. Saupoudrez avec le reste de parmesan.
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Mots-clés: cèpes, courges, gnocchi, Italie, poitrine fumée
Publié par Kilomètre-0
11 commentaires
jeanmerode
je connaissais pas les gnocchi au potimarron,bravo belle recette