Crêpes au camembert
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les crêpes au camembert sont une vraie spécialité qui marie à merveille la finesse des crêpes bretonnes avec la richesse du fromage normand. Elles sont idéales pour un repas en famille, mettant en valeur les produits du terroir. Les pommes, souvent cueillies dans les vergers proches, apportent une note sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec le goût crémeux du camembert.
Pour réussir cette recette, pensez à laisser reposer la pâte à crêpes pendant une heure avant la cuisson. C’est une préparation qui incarne parfaitement l’esprit de convivialité et de partage si cher à la gastronomie française.
Pour réussir cette recette, pensez à laisser reposer la pâte à crêpes pendant une heure avant la cuisson. C’est une préparation qui incarne parfaitement l’esprit de convivialité et de partage si cher à la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une version sans gluten des crêpes.
- Pour des crêpes encore plus moelleuses, incorporez un peu de lait tiède dans la pâte.
- Ajoutez une pincée de sucre dans la pâte pour équilibrer le goût salé du camembert.
- Pour une touche sucrée-salée, essayez d'ajouter un peu de miel sur les pommes avant de les garnir.
- Servez les crêpes avec une salade verte pour un contraste de saveurs.
- N'hésitez pas à varier les fromages en utilisant du brie ou du chèvre.
- Pour une présentation élégante, disposez les crêpes en éventail sur l'assiette.
Ingrédients
- Farine 300 grammes
- Œufs 4
- Lait 750 millilitres
- Camembert 1
- Pommes fruits 6
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante.
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Étape 2Pelez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les dorer au beurre dans une sauteuse. Salez, poivrez et réservez.
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Étape 3Coupez le fromage en lamelles et faites cuire toutes les crêpes, puis réservez-les au chaud.
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Étape 4Avant de servir, remettez une crêpe dans la poêle sur feu doux, garnissez-la de pommes et de camembert. Poivrez.
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Étape 5Quand le fromage commence à fondre, repliez la crêpe en 4 et réservez-la au chaud. Recommencez pour chaque crêpe et servez.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 53,6 g
Lipides 16,5 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse du camembert tout en équilibrant la douceur des pommes.
- Pinot Noir: Ce vin rouge léger avec des notes de fruits rouges s'accorde bien avec le fromage crémeux et les pommes caramélisées.
- Cider: Un cidre brut apportera une belle acidité et des arômes fruités qui se marient parfaitement avec les crêpes au camembert.
Questions fréquentes
Il faut environ 1 heure de repos pour la pâte à crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le brie ou le chèvre.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude et légèrement beurrée avant d'y verser la pâte.
Oui, il est recommandé de peler les pommes avant de les couper en tranches.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
Servez-les chaudes, garnies de pommes et de camembert fondant.
Cela dépend de la taille de vos crêpes, mais cette recette devrait en faire environ 8 à 10.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, du miel ou des herbes pour plus de saveur.
Les pommes fruits comme les Golden ou les Granny Smith sont idéales pour leur goût sucré et acidulé.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Merci !
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- ma truffe a trouvé ça très bon.