Crumble de brocoli au calamar et pulpe de tomate
Une recette de crumble maison par la caille
0 Commentaires
157 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Brocoli 1 tête
- Calamar 500 grammes
- Pulpe de tomate 450 grammes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Farine 75 grammes
- Chapelure 50 grammes
- Beurre demi-sel mou 75 grammes
- Parmesan 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à th 7 = 210°C.
-
Étape 2Épluchez le brocoli, détaillez-le en bouquets et faites cuire ceux-ci 15 mn à l'eau bouillante salée.
-
Étape 3Émincez le calamar et faites-le sauter à la poêle dans de l'huile d'olive.
-
Étape 4Incorporez la pulpe de tomate. Salez, poivrez, mélangez et mettez dans un plat à gratin.
-
Étape 5Dans un saladier, placez la farine, 1 pincée de sel, la chapelure et le parmesan, puis ajoutez le beurre fractionné.
-
Étape 6Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.
-
Étape 7Recouvrez la préparation de cette pâte et enfournez pour 10 mn.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 36,0 g
Lipides 21,0 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complémente parfaitement le brocoli et le calamar.
- Vermentino: Un vin blanc léger et fruité, avec des arômes de fleurs et d'herbes, qui s'accorde bien avec la pulpe de tomate et le crumble.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, avec une belle fraîcheur, qui apporte une touche de légèreté et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 30 minutes de cuisson, plus le temps de préparation des ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer le calamar par des crevettes ou des moules selon vos préférences.
Le brocoli est bien cuit lorsqu'il est tendre mais encore croquant. Vous pouvez le tester en piquant un bouquet avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de calamar et de tomate à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez le crumble juste avant de cuire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez omettre le calamar et ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes.
Vous pouvez utiliser du fromage pecorino ou du fromage de chèvre pour une saveur différente.
La température idéale pour cuire le crumble est de 210°C (th 7).
Oui, la pulpe de tomate en conserve est parfaite pour cette recette.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.