Biscuit amande-figue, vegan et sans gluten
Encore une belle recette tirée de mon livre "la cuisine crue".
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 pommes (ou 2 poires)
jus d'1 orange
10 figues séchées équeutées
1cs de graines de chia
Ingrédients solides:
60g d'amandes en poudre
1cs de graines de lin (de tournesol)
3 lamelles d'écorces d'orange confites* (ou zeste d'1/2 orange)
1cc de cannelle*
Préparation:
Peler les pommes grâce à l'éplucheur à pommes.
Mixer au blender les ingrédients liquides.
Laisser reposer 20 min au frais.
Moudre les ingrédients secs.
Dans un bol, mélanger les 2 préparations.
La pâte doit être collante mais pas trop liquide.
Etendre la pâte sur 5 mm d'épaisseur, sur un papier sulfurisé. Tracer des triangles.
Déshydrater pendant 12h (perso à 45°).
Retourner la pâte sur un autre papier sulfurisé et repasser sur les triangles tracés.
Poursuivre la déshydratation pendant 2h jusqu'à ce que la surface soit croustillante et séchée de façon homogène.
NB : Les ingrédients notés entre parenthèses sont ceux d'origine, notés dans le livre. Je les ai remplacés par ce que j'avais...
Si la pâte est un peu trop liquide, ajoutez un mélange à parts égales de graines de tournesol et d'amandes moulues jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Vous n'avez pas de déshydrateur, mais vous avez un four qui permet de chauffer à 45°, vous êtes sauvé !
Et si c'est l'été, faites séchez à l'air. Et si c'est l'hiver, la bonne vieille méthode, c'est au-dessus du radiateur !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/02/19/36130932.html
Mots-clés: cannelle, cuisine crue, dessert, écorce d'orange confite, figue, fruit, graines de chia, graines de lin, graines de tournesol, poire, pomme, poudre d'amande, sans beurre, sans gluten, sans oeuf, vegan
Une portion (env. 110 g) :
Calories 176 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 30,4 g
Lipides 1,1 g
Publié par La cuisine de Ponpon