Brioche ultra légère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche est une spécialité française emblématique, originaire de Normandie au XVIIIe siècle. Autrefois, elle était préparée pour les occasions festives et les célébrations, symbolisant l'abondance et la convivialité. Sa texture légère et aérienne résulte d'un long temps de fermentation, permettant à la pâte de développer des arômes subtils et une mie délicate.
Traditionnellement, elle se consomme au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagnée de confiture ou de chocolat. Avec le temps, cette délicieuse pâtisserie a su s'adapter aux goûts modernes, tout en préservant son authenticité. Aujourd'hui, la brioche ultra légère est un incontournable des tables gourmandes, alliant tradition et légèreté.
Traditionnellement, elle se consomme au petit-déjeuner ou au goûter, souvent accompagnée de confiture ou de chocolat. Avec le temps, cette délicieuse pâtisserie a su s'adapter aux goûts modernes, tout en préservant son authenticité. Aujourd'hui, la brioche ultra légère est un incontournable des tables gourmandes, alliant tradition et légèreté.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour une brioche encore plus légère.
- Pensez à tiédir le lait avant de l'ajouter à la pâte, cela aide à activer la levure.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez un peu de lait en poudre à votre farine.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle.
- N'hésitez pas à badigeonner la brioche de beurre fondu avant la cuisson pour une croûte dorée.
- Saupoudrez de sucre glace une fois la brioche refroidie pour une touche sucrée.
Ingrédients
- Lait - bio 80 millilitres
- Levure de boulanger 20 grammes
- Oeufs - bio 2
- Sucre vanillé 1 sachet
- Farine - T55 bio 300 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Sucre fin 50 grammes
- Beurre 40 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Dans un bol à robot, mettre la farine, les œufs, le sucre, le sel et le beurre mou.
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Étape 2Battre tout doucement pendant quelques secondes, ajoutez le lait tiédi avec la levure mélangée dedans et le sucre vanillé.
-
Étape 3Continuer à battre tout doucement pendant 5 minutes, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant 1 h 30.
-
Étape 4Dégazez votre pâte, la malaxer légèrement, couper trois boules et les déposer dans un moule assez haut, que vous aurez tapissé de papier sulfurisé.
-
Étape 5Laissez monter votre pâte avec un torchon humide pendant environ 2 heures, tout dépend de la chaleur de votre pièce.
-
Étape 6Cuire pendant 30 minutes : 20 minutes à 150°C (th5) et 10 minutes à 200°C (th7).
Mots-clés: brioche ultra léger
Une portion (env. 70 g) :
Calories 222 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 32,7 g
Lipides 5,2 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Non, la levure chimique ne fonctionne pas de la même manière que la levure de boulanger pour faire lever la brioche.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
La brioche se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de la façonner.
Assurez-vous que votre levure est fraîche et que le lait était tiède, pas chaud. La température de la pièce doit également être adéquate.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle a complètement refroidi. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
La farine T55 est recommandée, mais vous pouvez également utiliser de la farine T65 ou T45 selon vos préférences.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût de la brioche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.
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mary971, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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27 commentaires
mary971
Très bonne, mais un peu collante pour former un pâton, j'ai rajouté environ 75g de farine.
chevrefeuille14
Merci melayers pour cette belle brioche, à faire rapidement bon dimanche à toi, biz
titine
Superbe brioche elle alere legere je va esayez de la faire se wk..merci pour sette merveilleuse recette.
melayers
merci corinne tu me diras quoi biz
corinne
j'essaye demain
melayers
merci beaucoup invité bonne soirée
Invité
très belles recettes!merci
fati
j aime bq les recettes de brioche.merci milles fios
namounet
Elle est tros belle, je vais la tester pour le petit déjeuner gourmand du dimanche...
Merci, bises
siaskas
Tu as tjrs de divines recettes de brioche j'ai vraiment envie d'en manger une grosse part d'autant que j'ai un sacré creux hihihi bizzz