Crêpes Suzette
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les Crêpes Suzette sont une spécialité française emblématique, souvent associée à la gastronomie de la Belle Époque. Leur origine remonte à un incident culinaire où un jeune chef, Henri Charpentier, aurait préparé ce dessert pour un prince de Galles. Ce plat séduisant allie des crêpes délicates à une sauce aux agrumes flambée au Grand-Marnier, offrant une expérience gustative inoubliable.
Traditionnellement servies en dessert, les Crêpes Suzette sont devenues un symbole de la cuisine française raffinée et festive. Elles sont souvent préparées à table, ajoutant une touche de spectacle à tout repas. Cette recette évoque la romance et le charme de la cuisine française à travers le monde.
Traditionnellement servies en dessert, les Crêpes Suzette sont devenues un symbole de la cuisine française raffinée et festive. Elles sont souvent préparées à table, ajoutant une touche de spectacle à tout repas. Cette recette évoque la romance et le charme de la cuisine française à travers le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oranges et des citrons frais pour un goût optimal.
- Chauffez la poêle avant d'ajouter le sucre pour un caramel parfait.
- Flambez avec précaution pour éviter les accidents.
- Pliez les crêpes soigneusement pour bien les imprégner du jus.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Ajoutez un zeste d'orange pour une touche de fraîcheur.
- Préparez à l'avance les crêpes pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Crêpes - belles 6 unités
- Oranges 2 unités
- Citrons - pour le jus 2 unités
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Grand-Marnier
- Beurre 125 grammes
Préparation
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Étape 1Pressez les oranges et les citrons pour en obtenir les jus.
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Étape 2Saupoudrez de sucre en poudre le fond de la poêle chaude.
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Étape 3Lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez les jus de citron et d'orange.
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Étape 4Faites réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
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Étape 5Ensuite, ajoutez le beurre en morceaux dans la poêle.
-
Étape 6Flambez au Grand-Marnier et laissez réduire.
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Étape 7Passez les crêpes une à une dans le jus sur les 2 faces et pliez-les en 4 afin de bien les imprégner.
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Étape 8Vous pouvez ensuite verser le reste du jus de cuisson dans l'assiette.
-
Étape 9Vous pouvez déguster cette crêpe avec une boule de glace.
Mots-clés: crèpes suzette
Une portion (env. 200 g) :
Calories 542 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,8 g
Lipides 51,1 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Les crêpes Suzette sont des crêpes servies avec une sauce à base de jus d'orange, de jus de citron, de sucre, de beurre et de Grand-Marnier.
Il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir pour qu'elle soit chaude et fraîche. Cependant, vous pouvez préparer le jus d'orange et de citron à l'avance.
Pour flamber en toute sécurité, éloignez les flammes de tout objet inflammable, utilisez un long allume-feu et assurez-vous que la pièce est bien ventilée.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres liqueurs d'orange comme Cointreau ou Triple sec, mais le goût peut légèrement varier.
Assurez-vous que la poêle est bien chaude et graissée avec du beurre ou de l'huile avant de cuire les crêpes.
Pliez les crêpes en quatre après les avoir trempées dans la sauce pour bien les imprégner.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool et préparer une sauce à base de jus d'orange et de citron, de sucre et de beurre.
Les crêpes Suzette se marient bien avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Les crêpes Suzette sont meilleures lorsqu'elles sont servies immédiatement, mais vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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11 commentaires
jeanmerode
oh!les bonnes crepes