GÂTEAU AU CITRON
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320 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au citron est une douceur emblématique de la pâtisserie française. Souvent associé aux moments de convivialité et de partage, il est traditionnellement préparé lors des repas de famille ou des célébrations. Ce dessert incarne la fraîcheur et la légèreté du citron, fruit apprécié pour son goût acidulé.
Son origine remonte à des recettes rustiques utilisant les produits du jardin, le citron cultivé dans le sud de la France étant un ingrédient de choix. Au fil des années, ce gâteau a évolué tout en conservant son caractère simple et réconfortant. Il est souvent servi avec un thé ou un café, apportant une touche de douceur à la fin des repas.
La popularité de ce dessert en fait un incontournable des tables françaises, célébrant le goût du fait maison. Pour sa préparation, il est essentiel de commencer par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Cette étape permet d'obtenir une texture légère et aérienne.
Son origine remonte à des recettes rustiques utilisant les produits du jardin, le citron cultivé dans le sud de la France étant un ingrédient de choix. Au fil des années, ce gâteau a évolué tout en conservant son caractère simple et réconfortant. Il est souvent servi avec un thé ou un café, apportant une touche de douceur à la fin des repas.
La popularité de ce dessert en fait un incontournable des tables françaises, célébrant le goût du fait maison. Pour sa préparation, il est essentiel de commencer par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Cette étape permet d'obtenir une texture légère et aérienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop battre les blancs en neige pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux.
- Ajoutez le zeste de citron pour une saveur encore plus intense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre.
- Pour un gâteau encore plus moelleux, incorporez un yaourt nature à la préparation.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Sucre - Environ 2/3 tasse 130 grammes
- Beurre ou margarine - Environ 6 cuillères à table 80 grammes
- Farine - Environ 1 tasse 120 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Citron - Jus et zeste d'un citron non traité, ou arôme de citron
Préparation
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Étape 1Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 2Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
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Étape 3Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
-
Étape 4Répartissez la pâte dans un moule carré (20x20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.
-
Étape 5Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
-
Étape 6Laissez refroidir le gâteau.
Mots-clés: gateau, GATEAU AU CITRON
Pour 100 g :
Calories 342 kcal
Protéines 7 g
Glucides 39 g
Lipides 15 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'arôme de citron en bouteille, mais le goût sera légèrement différent de celui d'un citron frais.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile dans une proportion de 3/4 de la quantité de beurre utilisée.
Le gâteau au citron peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des noix hachées pour une texture supplémentaire et un goût différent.
Un moule carré de 20x20 cm est recommandé pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un moule rond de taille similaire.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un moule plus grand et d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Oui, le gâteau au citron peut être congelé. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Pour un gâteau plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop battre les blancs d'œufs et d'incorporer délicatement la préparation.
Merci !
12 commentaires
orchidée
Les gâteaux au citron c'est toujours bon
carvalho maria
HUMMMMM délicieuce gâteau,très bon bonne journée bisou