Lapin à la bohémienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin à la bohémienne est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle du sud de la France. Il reflète la simplicité et la richesse des ingrédients locaux. Ce met évoque les saveurs des marchés provençaux, où les légumes frais et les herbes aromatiques sont à l'honneur.
Dans le passé, les familles préparaient souvent des plats réconfortants à base de viande et de légumes de saison. Cela illustre parfaitement l'esprit de partage et de convivialité. Aujourd'hui, le lapin à la bohémienne est toujours apprécié.
Il a le pouvoir de rassembler autour de la table tout en célébrant les traditions culinaires de la région.
Dans le passé, les familles préparaient souvent des plats réconfortants à base de viande et de légumes de saison. Cela illustre parfaitement l'esprit de partage et de convivialité. Aujourd'hui, le lapin à la bohémienne est toujours apprécié.
Il a le pouvoir de rassembler autour de la table tout en célébrant les traditions culinaires de la région.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon lapin : Optez pour un lapin de qualité, de préférence élevé en plein air pour une meilleure saveur.
- Marinade : Pensez à mariner le lapin quelques heures avant la cuisson avec des herbes et des épices pour rehausser le goût.
- Ajoutez du bouillon progressivement : Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de légumes.
- Utilisez des légumes de saison : Pour un plat encore plus savoureux, incorporez des légumes de saison frais.
- Contrôlez la cuisson du riz : Après avoir ajouté le riz, vérifiez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire pour éviter qu'il ne devienne trop pâteux.
- Servez avec des herbes fraîches : Avant de servir, parsemez le plat de coriandre ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnement : Ce plat se marie bien avec un vin blanc léger ou une salade verte pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Lapin - coupé en morceaux 1
- Tomates pelées 1 petite boîte
- Petits artichauts 1 petite boîte
- Tomates fraîches - coupées en morceaux 4 petites
- Petits pois surgelés 2 grands verres
- Courgette 1
- Riz 2 grands verres
- Champignons - coupés en lamelles 250 grammes
- Coriandre 1 bouquet
- Piment - doux ou fort selon le goût
- Bouillon de légumes 50 centilitres
- Oignon 1
- Curry 1 cuillère à soupe
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Thym
- Ail - pressées 3 gousses
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Faites revenir vos morceaux de lapin avec l’oignon ciselé dans l’huile d’olive.
-
Étape 2Ajoutez vos tomates fraîches et en boîte pelées, les petits pois, les champignons, les courgettes coupées en morceaux, les épices, la coriandre ciselée et l’ail pressé, salez et ajoutez le bouillon de légumes (ajoutez du bouillon s’il faut en cours de cuisson).
-
Étape 3Laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen, ensuite ajoutez le riz et continuez la cuisson pendant 10 minutes, éteignez le feu et couvrez pour que le riz gonfle.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 665 kcal
Protéines 20,7 g
Glucides 86,8 g
Lipides 16,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent les saveurs du lapin et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui équilibre la richesse du plat tout en apportant une touche de fruité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de cerise et de framboise, parfait pour accompagner la viande de lapin.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un lapin fermier pour une meilleure saveur, mais un lapin standard peut également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le riz par du quinoa, du couscous ou même des pommes de terre selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, cela fonctionne très bien dans cette recette.
Ce plat se sert généralement chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika ou du curcuma.
Le niveau d'épice dépend du piment que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Cette recette sert environ 4 personnes, mais cela peut varier selon les appétits.
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Invité, Jimjim et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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15 commentaires
anick
je vais éclater avec tout ce que je me mets dans le cornet !!!! je peux pas résister à ton lapin ; tu m'invites dis ? tu ne sera pas déçue en retour hihihi bizzzzzzzzz
florinette84
superrrrrrrrrrrrrr
patricia
humm, j'adore le lapin et celui si ma l'air un délice,bisous
Christal
une belle recette de lapin je prend merci
catounette
Bien appétissant ton lapin,parfaitement bien assaisonné,il reste un rable? c'est ce que je préfère,bisous et merci