Cupcake couleur cœur chocolat amande topping chantilly mascarpone
Recette déclinable à l'infini faite une belle part à votre imagination
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine - Pour le gâteau 350 grammes
- Sucre - Pour le gâteau 300 grammes
- Œufs - Pour le gâteau 4
- Levure chimique - Pour le gâteau 1 sachet
- Beurre fondu - Pour le gâteau 100 grammes
- Petits suisses - Pour le gâteau 2
- Lait - Pour le gâteau 5 cuillères à soupes
- Chocolat Nestlé dessert amande - Pour le gâteau
- Colorants alimentaires - rouge, jaune, bleu Pour le gâteau
- Crème liquide - À mettre au frais Pour le topping (glaçage) 300 millilitres
- Mascarpone - À mettre au frais Pour le topping (glaçage) 250 grammes
- Sucre - Pour le topping (glaçage) 70 grammes
- Colorant alimentaire - Rouge et bleu pour faire violet Pour le topping (glaçage)
- Vermicelles multicolores - Pour le topping (glaçage)
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 degrés, soit thermostat 6.
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Étape 2Dans un grand saladier, mélanger au fouet le beurre fondu et le sucre, puis ajouter les œufs. Continuer à fouetter, puis ajouter la levure et la farine. Poursuivre en ajoutant les laitages pour obtenir une pâte homogène.
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Étape 3Séparer la pâte en trois parties pour les colorer en bleu, jaune et rouge. Garnir les moules à cupcakes avec une cuillère de chaque couleur pour obtenir des gâteaux multicolores. Avant de mettre la dernière cuillère, glisser un carreau de chocolat à l'amande. Mettre au four pour une quinzaine de minutes et vérifier la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir totalement avant de décorer.
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Étape 4Pour le topping, battre la crème pour obtenir une chantilly, ajouter le mascarpone, le sucre et les colorants, puis continuer au fouet électrique. Mettre la crème obtenue dans une pochette à douilles de pâtissier, décorer selon votre goût et saupoudrer de vermicelles.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 849 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 99,6 g
Lipides 38,7 g
Publié par maricox
Questions fréquentes
Cette recette permet de faire une quinzaine de cupcakes.
Vous aurez besoin de colorants alimentaires rouge, jaune et bleu pour colorer la pâte, ainsi que de rouge et bleu pour le topping.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à tartiner ou de la crème fraîche, mais cela peut changer la texture et le goût du topping.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre d'un cupcake ; s'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir les meilleurs résultats, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat de votre choix, mais le chocolat à l'amande apportera une saveur unique.
Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la battre, et utilisez un fouet électrique pour obtenir une chantilly ferme.
Oui, vous pouvez congeler les cupcakes sans le topping. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les cupcakes doivent cuire pendant environ 15 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
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