Papillotes de loup de mer et julienne de légumes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine où les arômes se mêlent et où la chaleur du four enveloppe doucement l'atmosphère, préparez ces papillotes de loup de mer accompagnées d'une julienne de légumes. Cette recette légère et pleine de saveurs marines est un vrai délice, équilibrée par la douceur des légumes et relevée d'une pointe subtile de curcuma. Parfaite pour un repas convivial, elle transforme un simple dîner en un moment de plaisir partagé entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de vos plats.
- Privilégiez des légumes de saison pour une meilleure saveur et nutrition.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
- Ajoutez un splash de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème si nécessaire.
- Veillez à bien fermer les papillotes pour conserver l'humidité et les saveurs.
Ingrédients
- Filet de loup de mer - environ 800 grammes
- Julienne de légumes surgelée - Intermarché 300 grammes
- Lardons maigres fumés - Monique Ranou 3% de mg 160 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Vin blanc - sans alcool 2 cuillères à soupes
- Crème épaisse - 4% 2 cuillères à soupes
- Curcuma 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et l'échalote. Faire suer dans une poêle antiadhésive avec les lardons. Laisser revenir 5 minutes à feu vif en mélangeant de temps en temps.
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Étape 2Ajouter les légumes surgelés et laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Déglacer au vin blanc et laisser réduire 5 minutes à feu vif. Ajouter la crème et chauffer 5 minutes à feu moyen. Ajouter le curcuma et assaisonner.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Découper 3 feuilles d'aluminium et déposer le filet coupé en 3 parts égales. Recouvrir de légumes, replier la papillote en fermant bien sur les côtés. Déposer dans un plat allant au four et enfourner 25 minutes.
Mots-clés: dukan, light, loup de mer, papillote, papillote de loup de mer, papillote de poisson, recette légère
Une portion (env. 480 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 76,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 14,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le loup de mer par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
Non, vous pouvez utiliser des légumes frais si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de les couper en julienne.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du poivre de Cayenne selon votre goût.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des produits pour être sûr.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Servez les papillotes directement dans l'assiette, en les ouvrant juste avant de manger pour une présentation spectaculaire.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut légèrement modifier la texture du plat.
Vous pouvez utiliser un vin blanc sans alcool de type Chardonnay ou Sauvignon Blanc pour un bon goût.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
de bien bonne papillottes