Bibimbap coréen au konjac (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat savoureux et léger pour une soirée conviviale ? Essayez ce Bibimbap coréen revisité avec du riz de konjac ! Ce plat coloré marie à merveille des boulettes de viande bien assaisonnées, des légumes croquants et un œuf au plat, le tout servi sur un lit de riz de konjac léger.
Parfumé d'épices délicates, il crée une ambiance chaleureuse et réconfortante qui ravira vos invités. Une recette parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis, tout en voyageant au cœur des saveurs coréennes.
Parfumé d'épices délicates, il crée une ambiance chaleureuse et réconfortante qui ravira vos invités. Une recette parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis, tout en voyageant au cœur des saveurs coréennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boulettes de viande bien assaisonnées pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de gingembre frais pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour une texture parfaite, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Ne négligez pas le dressage : un plat bien présenté est toujours plus appétissant.
- Pour un goût authentique, utilisez de la coriandre fraîche au moment de servir.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter plus de piment d'Espelette.
- Pour un plat encore plus savoureux, marinez la viande quelques heures avant la cuisson.
Ingrédients
- Bœuf haché - 5% de matière grasse 350 grammes
- Gousse d'ail 1
- Gingembre 1 cuillère à café
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Piment d'Espelette 2 pincées
- Julienne de légumes surgelée 300 grammes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame - facultatif 1 cuillère à café
- Ail en poudre 1 pointe de couteau
- Oignon semoule 1/4 cuillère à cafés
- Poivre
- Riz de konjac 2 sachets
- Gros oignon jaune 1
- Gousse d'ail 1
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Coriandre hachée
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le gingembre, l'ail haché, puis ajouter la viande de bœuf hachée. Mélanger et réserver.
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Étape 2Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les légumes encore congelés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail et l'oignon en poudre et réserver au chaud.
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Étape 4Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail haché. Ajouter un peu d'eau de temps en temps si besoin et laisser cuire une dizaine de minutes, retirer et réserver.
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Étape 5Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée (si vous le souhaitez, former des petites boulettes) cuire 5 à 6 minutes à feu vif.
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Étape 6Cuire un œuf au plat par personne : dans une poêle huilée au papier absorbant, à feu moyen. Déposer un emporte-pièce rond, séparer le blanc du jaune et verser le blanc dans le cercle, assaisonner légèrement. Laisser cuire 1 minute avant de déposer le jaune et de cuire jusqu'à ce que le blanc soit entièrement cuit.
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Étape 7Retirer les boulettes et réchauffer les oignons dans la même poêle, à feu vif pour les colorer.
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Étape 8Dressage : Répartir le riz de konjac dans des assiettes creuses, disposer des légumes d'un côté, des oignons et des boulettes. Disposer l'œuf au plat par-dessus et parsemer de la coriandre hachée et d'une pincée de piment d'Espelette.
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Une portion (env. 460 g) :
Calories 781 kcal
Protéines 60,1 g
Glucides 13,9 g
Lipides 46,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le konjac est une plante dont la racine est utilisée pour fabriquer des aliments à faible teneur en calories, comme le riz de konjac. Il est populaire dans les régimes comme le Dukan car il est riche en fibres et aide à la satiété.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétales comme le tofu ou le tempeh.
Vous pouvez ajouter plus de piment d'Espelette ou utiliser des sauces piquantes comme la sriracha ou le gochujang pour rehausser le goût.
Non, vous pouvez utiliser des légumes frais si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de les couper en julienne ou en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir pour garder le plat frais.
Pour des œufs au plat parfaits, utilisez une poêle antiadhésive et faites cuire à feu moyen. Utilisez un emporte-pièce pour garder la forme et cuire jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.
Oui, vous pouvez rendre ce plat végétalien en omettant la viande et les œufs, et en utilisant des légumes et des protéines végétales.
Utilisez de la sauce soja légère pour un goût plus subtil ou de la sauce soja foncée pour une saveur plus riche. Assurez-vous qu'elle est sans gluten si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des graines de sésame, des noix, ou d'autres herbes fraîches selon vos préférences.
Merci !
kekeli
Une bien jolie recette !
excellente journée. Bises