Brochettes de boeuf aux oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de bœuf aux oignons sont un grand classique des barbecues d'été, parfaites pour partager un moment convivial entre amis ou en famille. La viande est marinée pour être bien tendre et savoureuse, grâce notamment aux oignons qui apportent à la fois douceur et arôme. Les épices comme le piment d'Espelette et le paprika donnent une touche méditerranéenne qui relève délicieusement le goût des grillades. Simple à préparer, cette recette est un vrai plaisir à déguster en plein air, autour d'un bon feu.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de boeuf à fondue pour une viande tendre et savoureuse.
- Pour une marinade encore plus parfumée, laissez mariner la viande toute la nuit.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les morceaux de viande pour plus de couleur et de goût.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez votre barbecue avant d'y mettre les brochettes.
- N'oubliez pas de retourner les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un contraste frais.
- Pour un goût fumé, ajoutez des copeaux de bois dans le barbecue.
Ingrédients
- Boeuf à fondue 1 kilogramme
- Oignon 1 gros
- Ail en poudre 0.25 cuillère à café
- Basilic haché 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette 0.25 cuillère à café
- Paprika doux 1 cuillère à soupe
- Poudre de tomate 1 cuillère à café
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe
- Eau 100 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en gros cubes et l'oignon en 4. Effeuiller et réserver les plus gros quartiers d'oignon.
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Étape 2Mixer le reste de l'oignon en purée et verser dans un plat assez haut (terrine). Ajouter les épices, la sauce et l'eau. Mélanger et ajouter les dés de viande. Assaisonner et mélanger.
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Étape 3Filmer le plat et laisser mariner pendant 6 heures minimum. Monter les brochettes en alternant avec les pétales d'oignon, puis cuire au barbecue pendant une dizaine de minutes.
Mots-clés: barbecue, boeuf à fondue, brochettes, brochettes de boeuf, dukan, marinade
Une portion (env. 310 g) :
Calories 602 kcal
Protéines 40,2 g
Glucides 6,2 g
Lipides 37,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande grillée et les épices.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs, parfait pour accompagner le boeuf.
- Syrah: Un vin rouge riche et tannique qui complète les saveurs des brochettes de boeuf.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper le boeuf en gros cubes d'environ 3 à 4 cm pour assurer une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet, de l'agneau ou même des légumes pour une version végétarienne.
Il est conseillé de mariner la viande pendant au moins 6 heures pour bien imprégner les saveurs.
La température idéale pour cuire les brochettes est d'environ 200°C à 220°C.
Les brochettes de boeuf doivent être cuites à une température interne de 60°C pour une cuisson saignante, 70°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés.
Oui, mais il est conseillé de les faire tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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