Tarte poireaux-ricotta
Une recette de tarte proposée par annick
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Sel 1 pincée
- Beurre 120 grammes
- Eau 5 centilitres
- Poireaux 6
- Ricotta 250 grammes
- Gruyère râpé 50 grammes
- Huile d'olive 1 filet
- Poivre
Préparation
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Étape 1Bien laver les poireaux, les couper en rondelles et les ébouillanter quelques minutes dans une grande casserole d'eau salée, puis les égoutter.
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Étape 2Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les poireaux pendant une quinzaine de minutes, en les salant et poivrant.
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Étape 3Beurrer et fariner un moule à tarte, foncer avec la pâte, tartiner de ricotta, ajouter les poireaux puis parsemer de gruyère râpé. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes et déguster chaud.
Mots-clés: tarte, tarte poireaux, tarte salee, tarte-poireaux-ricotta
Une portion (env. 260 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 25,7 g
Lipides 12,8 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la ricotta et du gruyère.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes herbacées et d'agrumes complétera parfaitement les poireaux tout en rehaussant les saveurs.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif apportera une belle légèreté et une fraîcheur qui s'accordera bien avec la tarte.
Questions fréquentes
Pour préparer la pâte brisée, mélangez 175 g de farine avec 1 pincée de sel. Ajoutez 120 g de beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez progressivement environ 5 cl d'eau jusqu'à former une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par d'autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais ou du fromage blanc pour une texture différente.
La tarte poireaux-ricotta peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est conseillé de la cuire et de la conserver au réfrigérateur, puis de la réchauffer au four avant de servir.
La tarte se déguste chaude, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger ou en entrée.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de la muscade, du thym ou du basilic pour rehausser la saveur de la garniture.
Un moule à tarte classique de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
combret
Bonne recette mais il faut bien relever l'assaisonnement ( peut être avec un peu de piment d'Espelette ) car la ricotta est un peu fade .