Tiramisu pomme-miel et spéculoos
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
En automne, rien de tel que de se réchauffer avec un dessert gourmand aux saveurs douces et réconfortantes. Ce tiramisu pomme-miel et spéculoos revisite le classique italien en y ajoutant une touche fruitée et épicée. Les pommes, doucement dorées au beurre et caramélisées au miel, apportent une douceur irrésistible, tandis que les spéculoos cassent la texture avec leur croquant savoureux.
Facile à préparer, ce dessert se compose de couches onctueuses de mascarpone alternées avec des dés de pommes fondantes, le tout couronné d'une décoration croustillante. Parfait pour un repas entre amis ou une occasion spéciale, ce tiramisu saura séduire tous les amateurs de douceurs originales. Offrez-vous un moment de plaisir mêlant tradition et créativité avec cette recette simple et délicieuse.
Facile à préparer, ce dessert se compose de couches onctueuses de mascarpone alternées avec des dés de pommes fondantes, le tout couronné d'une décoration croustillante. Parfait pour un repas entre amis ou une occasion spéciale, ce tiramisu saura séduire tous les amateurs de douceurs originales. Offrez-vous un moment de plaisir mêlant tradition et créativité avec cette recette simple et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût plus sucré et savoureux.
- Pour un tiramisu encore plus crémeux, laissez le mascarpone à température ambiante avant de l'incorporer.
- Ajoutez une pincée de cannelle aux pommes pour une touche épicée.
- Pour une présentation élégante, utilisez des verrines transparentes afin de mettre en valeur les couches.
- Ne négligez pas le temps de repos au frais, cela permet aux saveurs de se mélanger.
- Pour une version sans alcool, remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix hachées entre les couches.
Ingrédients
- Pommes golden 4
- Beurre 40 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Œufs 3
- Sucre 30 grammes
- Miel 3 cuillères à soupes
- Spéculoos 10
Préparation
-
Étape 1Peler et couper en dés les pommes.
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Étape 2Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire revenir les dés de pommes une dizaine de minutes en ajoutant le miel à mi-cuisson. Laisser refroidir.
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Étape 3Écraser les spéculoos grossièrement et disposer dans le fond des verrines, garder l'équivalent de deux cuillères à café pour la déco.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Monter les blancs en neige et réserver.
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Étape 5Battre les jaunes, le sucre et le mascarpone au fouet électrique, incorporer les blancs délicatement à l'aide d'une spatule ou maryse.
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Étape 6Disposer la crème mascarpone sur les miettes de spéculoos, recouvrir de dés de pommes et parsemer les miettes de spéculoos par-dessus.
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Étape 7Placer au frais 1 heure minimum.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 32,1 g
Lipides 22,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à tartiner ou du yaourt grec, mais cela changera la texture et le goût du tiramisu.
Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, ce dessert peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.
Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits spéculoos sans gluten ou remplacez-les par des biscuits à la maïzena.
Oui, ajouter de la cannelle ou de la muscade aux pommes lors de la cuisson peut apporter une belle saveur supplémentaire.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est idéal, mais vous pouvez utiliser le miel de votre choix selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau pour une version sans œufs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des verrines utilisées.
Merci !
Votes
- wakanda a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Lauranou
Que du bonheur d'apprécier un tiramisu comme celui-ci ! merci
wakanda
moi qui aime les pommes mi cuites et le mascarpone je sens que je vais me regaler. Je te pique la recette