Tarte au sucre du ch'nord
3 Commentaires
201 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au sucre du ch'nord, c'est une véritable institution dans le Nord de la France ! On la savoure souvent lors des fêtes et des réunions en famille. Cette recette simple et pleine de douceur vient tout droit des traditions rurales, où les ingrédients étaient faciles à trouver.
Elle symbolise le partage et la convivialité, rassemblant petits et grands autour de la même table. Aujourd'hui encore, elle reste le symbole de l'hospitalité du nord, apportant une touche sucrée et réconfortante à toutes les occasions. Un vrai plaisir, surtout à 16h avec une bonne tasse de thé !
Elle symbolise le partage et la convivialité, rassemblant petits et grands autour de la même table. Aujourd'hui encore, elle reste le symbole de l'hospitalité du nord, apportant une touche sucrée et réconfortante à toutes les occasions. Un vrai plaisir, surtout à 16h avec une bonne tasse de thé !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une pâte plus savoureuse.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du beurre par de la crème fraîche.
- Assurez-vous que le lait est tiède pour activer la levure correctement.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu'elle lève bien.
- Pour une texture parfaite, ne pétrissez pas trop la pâte.
- Ajoutez une pincée de vanille à la garniture pour une touche aromatique.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre - ramolli 100 grammes
- Beurre - pour la plaque 20 grammes
- Levure de boulanger 10 grammes
- Lait 100 centilitres
- Sucre en poudre 3 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Sel 5 grammes
- Cassonade - pour la garniture 200 grammes
- Beurre - pour la garniture 40 grammes
Préparation
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Étape 1Délayer la levure et le lait tiède puis ajouter 50 gr de farine, couvrir et laisser dans un endroit tiède 30 mn (le levain doit doubler de volume).
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Étape 2Dans un récipient, verser le reste de farine, y creuser un puits puis mélanger 5 cl de lait tiède avec le sel, le sucre et l'œuf, bien mélanger.
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Étape 3Ajouter le levain, travailler la pâte 5 mn en la soulevant et en la laissant retomber puis incorporer peu à peu le beurre, couvrir et laisser reposer 1 h, la pâte doit doubler de volume.
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Étape 4Étaler en une galette ronde de 1 cm d'épaisseur, puis la poser sur une plaque beurrée.
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Étape 5Étaler sur la pâte la cassonade et laisser le contour sans sucre, parsemer de morceaux de beurre et cuire à four à 200° th 6 environ 20 mn.
-
Étape 6Servir tiède.
Mots-clés: Tarte sucre
Une portion (env. 100 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 34,1 g
Lipides 19,5 g
Publié par cccuisine
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie d'un temps de repos de 1 heure pour la pâte.
Non, la recette nécessite de la levure de boulanger pour obtenir la texture aérée de la pâte.
Le levain est prêt lorsqu'il a doublé de volume après 30 minutes dans un endroit tiède.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
La tarte se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours, mais vous pouvez la réchauffer légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela changera légèrement le goût et la couleur de la garniture.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
La tarte doit être cuite à 200°C (th 6) pendant environ 20 minutes.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé pour cette recette, mais vous pouvez essayer des mélanges sans gluten si nécessaire.
La tarte est délicieuse servie tiède, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille.
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
katcelau
et oui quand il fait bien froid !! bizz kat
cccuisine
Rien de mieux que des souvenirs d'enfance,moi j'adore la manger quand il fait bien froid
trefles16
quelle bonne idée! ca me rappelle bien des souvenirs ^^ merci pour ce partage