Churros
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'hiver bien au chaud, rien de tel que de préparer des churros tout juste frits pour parfumer la cuisine d'une odeur gourmande. Ces pâtisseries croustillantes à souhait, accompagnées d'une sauce au chocolat bien onctueuse, sont parfaites pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Faciles et rapides à réaliser, les churros apportent une touche de douceur et de réconfort qui ravira tout le monde.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour préparer la pâte, cela aide à obtenir des churros plus croustillants.
- Ne surchargez pas la casserole lors de la friture, cela peut faire baisser la température de l'huile et rendre les churros gras.
- Testez la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte rapidement à la surface, l'huile est prête.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle au sucre semoule pour une touche de saveur supplémentaire.
- Servez immédiatement après la friture pour profiter de leur croustillant.
- Utilisez une poche à douille avec une douille étoilée pour obtenir des churros bien formés.
Ingrédients
- Farine 230 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Eau 250 millilitres
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Huile de friture - sucre semoule
- Chocolat noir - sauce chocolat 100 grammes
- Lait entier - sauce chocolat 50 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole à fond épais, mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Porter à ébullition et verser la farine d'un coup, hors du feu. Mélanger vivement à la spatule.
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Étape 2Remettre à chauffer et faire dessécher à feu doux, sans cesser de remuer. Dès que la pâte se décolle complètement, retirer et débarrasser dans un saladier. Laisser refroidir une dizaine de minutes et ajouter les œufs un à un.
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Étape 3Quand la pâte est assez refroidie pour être manipulée, mettre une casserole d'huile à chauffer. Faire frire les churros dès que l'huile est suffisamment chaude. Pocher des churros d'environ 10 cm directement dans l'huile, laisser cuire jusqu'à coloration. Débarrasser dans un saladier tapissé de papier absorbant, saupoudrer de sucre semoule et manger chaud.
Mots-clés: beignets, chichis, churros, pâte à chou
Une portion (env. 150 g) :
Calories 412 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 39,7 g
Lipides 22,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les churros sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais il est préférable d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin, pour éviter qu'elle ne brûle.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête. Sinon, attendez quelques minutes.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de frire les churros. Si vous devez la préparer à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans les 24 heures.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de plonger les churros. Ne surchargez pas la casserole pour maintenir une température constante.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Pour la sauce chocolat, faites fondre 100 g de chocolat noir avec 50 ml de lait entier au micro-ondes, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Les churros prennent généralement 2 à 4 minutes à frire, selon la température de l'huile et la taille des churros.
Oui, vous pouvez congeler les churros cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour les déguster, réchauffez-les au four.
Les churros traditionnels sont frits, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à 200°C pendant environ 15-20 minutes pour une version plus légère.
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
paty66
Oups dans les churros il ni a pas de beurre .
Farine eau sel sucre
cuisineenfolie
Tu es au top ! !