Beignets de camembert frits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets de camembert frits sont une délicieuse spécialité de la cuisine française, où le fromage occupe une place de choix. Souvent servis en apéritif, ils offrent un équilibre parfait entre une croûte bien croustillante et un cœur fondant irrésistible. Cette recette traditionnelle illustre parfaitement comment, avec des ingrédients simples, on peut réaliser des plats savoureux grâce à des techniques de cuisson ingénieuses. Idéal pour régaler vos invités, les beignets de camembert séduisent tous les amateurs de fromage.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon camembert : Optez pour un camembert bien mûr pour un goût plus riche et une texture fondante.
- Réfrigération : Ne négligez pas le temps de repos au frigo, cela aide à maintenir la forme des beignets lors de la cuisson.
- Température de l'huile : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de plonger les beignets, sinon ils absorberont trop d'huile.
- Variété d'épices : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices pour personnaliser le goût de la pâte à beignet.
- Utilisez un thermomètre : Pour un résultat optimal, utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile.
- Servir chaud : Servez les beignets immédiatement après la cuisson pour profiter de leur croustillant et de leur fondant.
Ingrédients
- Camembert Président 1
- Farine de maïs 60 grammes
- Farine 45 grammes
- Levure chimique 0.25 cuillère à café
- Sucre 0.25 cuillère à café
- Sel 0.25 cuillère à café
- Œuf 1
- Lait demi-écrémé 125 millilitres
- Épices italiennes 0.5 cuillère à café
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
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Étape 1À l'aide d'un emporte-pièce, tailler 4 ronds dans le camembert et recouper en deux dans la largeur.
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Étape 2Placer les morceaux de camembert au frigo pendant 2 heures ou 20 minutes au congélateur.
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Étape 3Pour la pâte à beignet, mélanger les poudres, ajouter l'œuf et 1/3 du lait, puis mélanger au fouet en versant le lait restant au fur et à mesure. Ajouter les épices.
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Étape 4Mettre une casserole d'huile à chauffer. Piquer un fromage avec un grand pique à brochette, plonger dans la pâte à beignet pour bien enrober le fromage.
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Étape 5Plonger le fromage enrobé dans l'huile et cuire jusqu'à ce que la brochette soit dorée. Déposer sur du papier absorbant et retirer le pique, sauf si vous souhaitez faire des sucettes.
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 20,1 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du camembert frit.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre le gras du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes qui rehaussent les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre, mais le goût et la texture seront différents.
Les beignets de camembert frits sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de maïzena ou de la bière à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à beignet à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C, mais ils ne seront pas aussi croustillants que ceux frits.
Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des herbes ou des épices selon vos goûts.
Ils se marient bien avec une confiture de fruits ou une sauce au miel pour un contraste sucré.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des beignets.
Oui, vous pouvez congeler les beignets avant de les frire. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Anne
Miam. Ça me ferait du bien ça.... Je prends ! Merci pour la recette !