Crèmes brûlées au carambars -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crèmes brûlées au Carambar offrent une délicieuse variation d'un dessert classique français. La crème brûlée, qui remonte au XVIIe siècle, est souvent associée à la gastronomie raffinée. Pour 6 personnes, l'ajout de Carambar, une célèbre confiserie française, apporte une touche à la fois nostalgique et moderne.
Les saveurs caramélisées et la texture crémeuse évoquent des souvenirs d'enfance. Ce dessert, mélange de traditions culinaires et de douceurs contemporaines, devient un incontournable pour les amateurs de sucré.
Les saveurs caramélisées et la texture crémeuse évoquent des souvenirs d'enfance. Ce dessert, mélange de traditions culinaires et de douceurs contemporaines, devient un incontournable pour les amateurs de sucré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carambars frais pour garantir une meilleure saveur et texture.
- Ne pas surchauffer le mélange lors de la cuisson pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
- Pour un caramel croustillant, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus avant de les passer sous le grill.
- Servez bien frais, cela rehausse le goût des crèmes.
- Utilisez des ramequins uniformes pour une cuisson homogène.
- Ajoutez une touche de vanille pour une saveur encore plus riche.
Ingrédients
- Carambars 20
- Lait 250 millilitres
- Crème liquide 250 millilitres
- Jaunes d'œufs 5
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 110°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le lait dans le bol du thermomix, ajouter les carambars. Placer le couvercle + gobelet et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
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Étape 3Ajouter la crème liquide par l'orifice, replacer le gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 2.
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Étape 4Ajouter progressivement les jaunes un à un par l'orifice.
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Étape 5Verser dans les ramequins et enfourner 1 heure.
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Étape 6Laisser refroidir complètement avant de placer au frigo pour 1 heure minimum.
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Étape 7
Mots-clés: carambar, carambar thermomix, crème brûlée au carambar, crème brûlée au thermomix, jaunes d'oeuf, thermomix
Une portion (env. 100 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 2,0 g
Lipides 12,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres bonbons au caramel ou même des bonbons au chocolat, mais cela peut modifier le goût et la texture de la crème.
Les crèmes brûlées sont cuites lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Elles continueront à cuire un peu en refroidissant.
Oui, vous pouvez préparer les crèmes brûlées jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus des crèmes brûlées. Saupoudrez une fine couche de sucre et chauffez jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Servez-les froides, juste après avoir caramélisé le dessus. Vous pouvez les garnir de fruits frais ou de copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire.
Oui, mais cela peut affecter la texture et la richesse de la crème. Le lait entier donne une crème plus onctueuse.
Les crèmes brûlées se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de les consommer dans les 2 jours pour une meilleure texture.
Il n'est pas recommandé de congeler les crèmes brûlées, car cela peut altérer leur texture crémeuse.
Utilisez des ramequins en céramique ou en verre qui peuvent aller au four. Assurez-vous qu'ils sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un bol de thermomix suffisamment grand et de cuire les crèmes brûlées en plusieurs fois si nécessaire.
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