POULET AUX 5 PARFUMS
Une recette de poulet maison par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
5 Commentaires
201 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet frais - À découper en morceaux, ou des pilons ou bien des ailes 1.5 kilogrammes
- Gousses d'ail - Écrasées 3
- Mélange 5 parfums 2 cuillère à cafés
- Sucre 2 cuillère à cafés
- Sauce de soja 2 cuillère à soupes
- Huile de sésame ou tournesol 2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Gingembre - Émincé 2 centimètres
- Oignon vert - Coupé grossièrement (facultatif)
- Huile de friture - Tournesol
- Graines de sésame - Facultatif en déco
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, ajouter les morceaux de poulet, puis ajouter tous les ingrédients, sauf le gingembre, bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 1 heure.
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Étape 2Chauffer un wok ou une sauteuse, ajouter un tout petit peu d’huile de tournesol, faire revenir les morceaux de poulet, laisser bien dorer sans les faire brûler, ensuite ajouter le gingembre, remuer puis ajouter un tout petit peu d’eau, environ 1 verre.
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Étape 3Porter à ébullition à couvert, ensuite baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse, hors du feu, ajouter une poignée d’oignon vert, et couvrir.
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Étape 4Au moment de servir, parsemer de graines de sésame blanc (facultatif).
Une portion (env. 270 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,7 g
Lipides 2,7 g
Publié par La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent les saveurs du mélange 5 parfums.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui s'accorde bien avec le poulet et les épices.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui peut équilibrer les saveurs salées et sucrées du plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins 1 heure.
Il est préférable d'utiliser du poulet frais pour cette recette, mais si vous utilisez du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le mariner.
Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame ou de tournesol pour la cuisson.
Oui, si vous n'avez pas de mélange 5 parfums, vous pouvez essayer d'utiliser des épices comme la cannelle, l'anis étoilé, le fenouil, le poivre et le clou de girofle.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en échappent sont clairs. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez mariner le poulet à l'avance et le cuire juste avant de servir.
Non, les graines de sésame sont facultatives et servent principalement de décoration.
Cette recette est prévue pour 6 personnes ou plus, donc vous pouvez ajuster les portions en fonction de vos besoins.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
katcelau
superbe bizz kat
La Cuisine Réunionnaise, la cuisine de Rosmy
Merci à tous, bonne journée à vous
Invité
Merci à tous, bonne soirée à vous
ladyofnight
un poulet bien gourmand
jeanmerode
une recette poulet sauté bien parfumé