Blanquette de boudin blanc
Pour les fetes mais aussi pour se faire plaisir tout l'année
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Boudins blancs 8
- Champignons de la forêt 600 grammes
- Oignons 2
- Vin blanc 25 centilitres
- Crème liquide 35 centilitres
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter les champignons et laisser mijoter le temps d'enlever la peau des boudins et de les couper en tranches.
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Étape 3Ajouter les morceaux de boudin et les laisser se colorer légèrement. Puis ajouter le vin blanc et la crème, laisser mijoter jusqu'à léger épaississement de la sauce.
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Étape 4Servir avec du riz, du blé, du boulgour ou une autre céréale.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 9,6 g
Lipides 19,2 g
Publié par maricox
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et la douceur du boudin.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et de verdure, qui rehaussera les saveurs des champignons et des oignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du boudin noir ou d'autres types de boudins selon vos préférences, mais cela changera le goût du plat.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour ne pas trop sucrer la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette blanquette se marie bien avec du riz, du blé, du boulgour ou d'autres céréales.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveurs et de couleurs.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, tant que vous utilisez des ingrédients sans gluten, cette recette peut être adaptée aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Oui, vous pouvez congeler la blanquette, mais il est préférable de le faire avant d'ajouter la crème.
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