TARTE FINE AUX MIRABELLES
Un dessert avec une pâte sablée maison, toute fine, pour sublimer sans alourdir cette délicieuse tarte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes)
230 g de farine100 g de beurre30 g de stevia spécial pâtisserie1 pincée de sel1 jaune d'oeuf25 g d'eau1 blanc d'oeuf pour imperméabiliser la pâte.1 kg de mirabelles30 g de stevia parfumée à la vanille de Madagascar (mélange maison).
Préparation
Dans un grand saladier, sabler la farine tamisée avec le beurre mou entre les mains.
Lorsque le beurre est bien incorporé à la farine, ajouter la stévia.
Incorporer ensuite l'oeuf, l'eau froide et la pincée de sel.
Travailler un peu sans rendre la pâte élastique.
La pâte doit être homogène.
Filmer au contact et réserver au frais 1/2 heure.
Étaler la pâte finement sur une une feuille de papier cuisson.
Glisser dans le moule et foncer la pâte.
Badigeonner le fond de tarte avec le blanc d'oeuf, répartir des poids grenaille et précuire à blanc 5 minutes à 180 *.
Sortir et réserver.
Entailler les mirabelles sans les ouvrir en 2.
Et retirer le noyau (s'il s'agit de "vraies" mirabelles c'est très facile car la chair du fruit n'accroche pas).
Ranger les fruits bien serrés (entaille en bas pour qu'ils restent fermés à la cuisson) sur le fond de tarte précuit de l'extérieur vers l'intérieur.
Saupoudrer la stevia parfumée à la vanille.
Enfourner pour 35/40 minutes à 180*.
Sortir du four et laisser tiédir à température ambiante.
Mots-clés: fruits de saison, gourmande, mirabelles, pâte sablée fine, tarte
Une portion (env. 150 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 30,8 g
Lipides 8,8 g
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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