POIVRONS FARCIS BOULGOUR/VEAU/ LÉGUMES.
Des couleurs d'été pour ce premier jour d'automne maussade et pluvieux.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 poivrons 250g de boulgour fin300 g farce fine veau1 courgette petit calibre1 oignon1 gousse d’ailpersil platHuile d’oliveSel, 1 pointe de Piment d'Espelette.
Préparation
Laver les poivrons. Couper le chapeau.
Oter les pépins et les lamelles blanches. Réserver.
Faire cuire le boulgour dans une grande quantité d'eau salée, le temps précisé.
Égoutter, réserver.
Éplucher et émincer l’oignon finement.
Éplucher et retirer le germe de l’ail puis le hacher.
Ciseler le persil.
Découper la courgette en très petits dés.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle,
Faire revenir les dés de courgettes 2 à 3 min à feu vif,
Ajouter les oignons émincés et l’ail haché.
Retirer du feu une fois les légumes dorés.
Une fois les légumes refroidis, les mélanger à la farce fine de veau, au boulgour, au persil ciselé.
Assaisonner de sel et d'une pointe de piment d'Espelette.
Préchauffer le four à 180°,
Garnir chaque poivron du mélange de farce.
Refermer chaque poivron avec son chapeau.
Enfourner à mi-hauteur pendant+/- 40 min. Surveiller.
Servir bien chaud.
Mots-clés: boulgour, farce fine veau, légumes farcis, plat complet, Poivrons
Une portion (env. 390 g) :
Calories 356 kcal
Protéines 23,2 g
Glucides 11,6 g
Lipides 19,4 g
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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