TRESSE FEUILLETÉE AU CAMEMBERT/CONFIT D'OIGNON/POMMES & NOIX.
Une recette avec du caractère pour une entrée ou en plat principal
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
Pâte feuilletée maison :
130 g farine bio
30 g beurre
70 g Skyr 0%
5 cl eau froide (+/-)
1 pincée sel
Garniture :
2 oignons blancs
2 pommes
1/2 camembert bien fait
12 noix
1 càc de miel liquide
1 càs crème de vinaigre balsamique
Sel, poivre
1 filet huile d'olive
Préparation
Dans le bol du robot, mettre la farine et le sel.
Y verser le beurre mou et le skyr. Faire tourner, le mélange est sableux.
Ajouter l'eau progressivement (+/-) et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule.
Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 20 minutes.
Fariner le plan de travail.
Tournage : aplatir la roule de pâte au rouleau et l'abaisser en un rectangle fin de 2 mm.
Plier le rectangle en portefeuille, donner un quart de tour sur la gauche et abaisser de nouveau.
Recommencer au moins 4 tours de pliages.
Au dernier tour de pliage portefeuille, filmer au contact et réserver pour 20 minutes à nouveau au réfrigérateur.
Eplucher les oignons et les tailler très finement à la mandoline.
Les faire suer dans le filet d'huile d'olive +/- 5 mn.
Ajouter le miel et la crème de vinaigre balsamique et laisser caraméliser +/- 15 mn en remuant de temps en temps. Réserver.
Préparer les cerneaux de noix. Eplucher, évider les tailler les pommes en lamelles moyennes.
Préchauffer le four à 180° Chaleur tournante.
Montage :
Etaler la pâte. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Marquer 3 tiers sans percer la pâte.
Sur le tiers du milieu :
- Etaler le confit d'oignons.
- Des tranches de camembert.
- La moitié des cerneaux de noix grossièrement concassés.
- Finir avec les lamelles de pommes.
Entailler à mi longueur (bandes 2 cm de largeur) les côtés et les rabattre sur le milieu en les torsadant légèrement.
Battre un jaune d'eau avec un filet d'eau et badigeonner au pinceau la pâte.
Parsemer le restant des noix.
Enfourner pour +/- 30 mn jusqu'à ce que le feuilleté soit bien.
doré.
Sortir et laisser tiédir puis servir avec une généreuse salade verte légèrement assaisonnée.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 36,6 g
Lipides 12,9 g
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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