OEUFS BROUILLÉS & CÈPES.
Une recette ultra simple mais raffinée.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
4 oeufs (extra bios de notre Cocolette)1 noisette de beurre demi-sel1 càs de crème liquide 4 %Quelques cèpes ***Sel, poivre
Préparation
Casser les œufs dans un bol et battre en omelette.
(Conserver les coquilles pour la présentation).
Faire fondre une noisette de beurre demi sel dans une casserole posée dans un bain-marie puis verser les œufs battus.
Faire cuire lentement sans cesser de mélanger en formant des 8 à l'aide d'une cuillère en bois en ramenant vers le centre de la casserole les oeufs qui coagulent au fond et sur les parois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
La cuisson lente permet d' obtenir une texture bien homogène non granuleuse.
En fin de cuisson, incorporer une càs de crème liquide à 4 %.
Rectifier l'assaisonnement et remplir rapidement les coquilles vides (conservées dans un bain chaud et égouttées).
Servir aussitôt *** avec le topping raisonné de votre choix, pour.
Nous les cèpes à peine sautés.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 172 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 1,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
- biboudaine trouve que ça a l'air rudement bon.