Boeuf stroganoff
Boeuf fondant et sa sauce onctueuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1,35 kg de paleron1 oignon2 carottes 3 gousses d’ail1 cas de paprika 20 gr d’huile végétale 3 cas de moutarde de Dijon3 cas de farine1 litre de bouillon de bœuf 2 feuilles de laurier 200 gr de fromage blanc Sel,poivre
Pour la poêlée de champignons 500 gr de champignons de Paris20 gr de beurre 1 branche de thym 1 gousse d’ailSel,poivre
Préparation
Couper le paleron en morceaux de 3 a 4 cm.
Émincé l’oignon en gros morceaux.
Couper les carottes en tronçons de 2 a 3 cm.
Faire revenir les morceaux de paleron dans une cocotte avec l’huile chaude pour bien marquer la viande sur tout les côtés pour avoir des sacs de cuisson au fond de la cocotte.
Puis remplacer la viande par les carottes et oignons avec une pincée de sel et faire suer 2 a 3 min.
Presser les 3 gousses d’ailet ajouter le paprika.
Torrifier pendant 1 min puis ajouter 3 cas de farine et bien mélanger puis la moutarde.
Puis ajouter 50 cl de bouillon chaud pour décoller les sacs.
Faire épaissir le bouillon en mélangeant.
Saler d’1/2 cac de sel et quelques tours de moulin a poivre.
Remettre le boeuf dans la cocotte et ajouter les autres 50 cl de bouillon bien remuer.
Ajouter 2 feuilles de laurier et faire mijoter a couvert 3 h.
15 Min avant la fin préparer la poêlée de champignons coupés en gros morceaux avec du beurre, l’ail et le thym et les faire dorer.
Au bout des 3 h retirer le laurier et ajouter le fromage blanc et bien mélanger et ajouter les champignons sans l’ail et sans le thym.
Mots-clés: champignons, Paleron
Pour 100 g :
Calories 146 kcal
Protéines 11 g
Glucides 7 g
Lipides 7 g
Publié par MARCVIP
Ils ont envie d'essayer
- chipi trouve que ça a l'air rudement bon.
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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- pilipilicoco trouve que ça a l'air rudement bon.