TERRINE TIÈDE DE POULET
Une terrine tiède maison accompagnée d'un pain artisanal si délicieux qu'il en devient une gourmandise.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
500 g de blancs de poulet500 g de farce (veau, porc)1 oeuf1 oignon persil thym fraisfeuilles laurier30 ml de cognacSel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200 °.
Peler l’oignon.
Nettoyer les herbes fraîches.
Prélever 6 aiguillettes fines sur les blancs de poulet. Réserver.
Hacher finement le reste des blancs de poulet avec l'oignon et les herbes.
Mettre la farce et le hachis de poulet dans un saladier.
Ajouter l'oeuf et le cognac.
Saler, poivrer.
Bien mélanger l'ensemble.
Déposer 1/3 de l'appareil dans le fond de la terrine. Bien tasser.
Répartir 3 aiguillettes de poulet dans la longueur.
Remettre une couche de chair puis les dernières aiguillettes.
Finir avec le restant de chair.
Bien tasser et déposer les petites feuilles de laurier sur le dessus.
Faire cuire au bain marie 30 mn à 200 °.
Puis baisser le four à 180 ° pour 30 mn supplémentaires.
Vérifier avec une pique en bois qui doit ressortir propre.
Sortir du four, éliminer le jus rendu sans vous brûler.
Laisser tiédir et servir avec un bon pain et une salade légèrement assaisonnée.
Vous pouvez également ajouter une gelée maison, réserver quelques heures au réfrigérateur et déguster froid.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 30,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,3 g
Publié par Une Faim de Lou
Merci !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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