Pain tressé( recette suisse allemande)

Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le sel et le sucre.

Mettre le bol du batteur sur une balance, y mettre 1 œuf entier et le blanc de l'autre (garder le jaune pour badigeonner a la fin) et le lait,

Le tout doit peser 310 gr.

Ajouter le contenu du saladier et la levure émiettée.

Mixer en vitesse 1 pendant 10 mn (mettre un minuteur).

Préparer le beurre en morceaux pas trop gros et mettre au froid.

Apres 5 mn de mixage, ajouter le beurre petit a petit.

Quand le minuteur sonne, arrêter le robot et attendre 3 mn.

Remettre le robot en vitesse 2 pour 5 mn.

Sortir la pate et la mettre dans un saladier et saupoudrer de farine légèrement et couvrir d'un torchon.

Laisser lever pour 45 mn.

Former la tresse avec 3 morceaux d'environ 300 gr chacun.

Poser la tresse sur une plaque retourné recouverte d'un papier sulfurisée et laisser encore levé 45 mn.

Faire chauffer le four a 220°c (pas de chaleur tournante).

Battre le jaune d'œuf restant avec un peu de lait ou de crème et badigeonner légèrement la tresse au pinceau une première fois.

Quand le four est chaud vaporiser l'intérieur du four (5 ou 6 fois).

Badigeonner a nouveau la tresse.

Vaporiser une nouvelle fois le four et enfourner le pain au bas du four.

Cuire 30 mn.

A la sortie du four poser le pain sur une grille sans papier sulfurisé.

Laisser refroidir et conserver ensuite dans un torchon.

Bon appétit !!!

Ils ont envie d'essayer