Quiche à la mimolette et aux champignons de Paris
4 Commentaires
211 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche à la mimolette et aux champignons de Paris est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. À l'origine, c'était un plat paysan, simple et savoureux, qui utilisait des ingrédients locaux. Ici, la mimolette, avec son goût prononcé, apporte une saveur unique tandis que les champignons de Paris, cultivés dans les carrières de la région, offrent une texture délicate.
Ce mélange savoureux reflète le terroir français et le savoir-faire des artisans fromagers et agriculteurs. Servie chaude, cette quiche se déguste aussi bien en famille qu'entre amis, incarnant l'esprit convivial et chaleureux de la gastronomie française. Facile à réaliser, elle allie simplicité et richesse des saveurs pour un plat authentique et fait maison.
Ce mélange savoureux reflète le terroir français et le savoir-faire des artisans fromagers et agriculteurs. Servie chaude, cette quiche se déguste aussi bien en famille qu'entre amis, incarnant l'esprit convivial et chaleureux de la gastronomie française. Facile à réaliser, elle allie simplicité et richesse des saveurs pour un plat authentique et fait maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour une texture croustillante.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de muscade à la préparation.
- Assurez-vous de bien égoutter les champignons après les avoir cuits pour éviter une quiche détrempée.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des épinards frais ou des poivrons dans la garniture.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
- Vous pouvez remplacer la mimolette par un autre fromage comme le gruyère ou le comté.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Champignons de Paris 400 grammes
- Mimolette râpée 250 grammes
- Lardons 125 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
- Œuf 1
- Gousse d'ail 1
- Huile 2 cuillères à soupes
- Persil 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Nettoyez les champignons et découpez-les en tranches.
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Étape 2Pelez et hachez la gousse d'ail. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les lardons à revenir 5 minutes à feu vif tout en remuant.
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Étape 3Ajoutez le persil ciselé, l'ail et les champignons, salez légèrement, poivrez bien et faites sauter encore 5 minutes.
-
Étape 4Préchauffez le four à 210° C. Déroulez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez-la, puis répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte.
-
Étape 5Battez l'œuf et la crème. Versez doucement sur la préparation, couvrez de fromage râpé et faites cuire 35 minutes au four.
-
Étape 6Servez chaud.
Mots-clés: quiche
Une portion (env. 320 g) :
Calories 769 kcal
Protéines 26,0 g
Glucides 29,2 g
Lipides 55,2 g
Publié par comeleo
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la mimolette et la saveur des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du persil et de l'ail.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la mimolette par d'autres fromages comme le cheddar, le gruyère ou le comté selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
Pour une version végétarienne, omettez les lardons et ajoutez plus de légumes comme des épinards ou des poivrons.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la recette.
La quiche doit cuire pendant environ 35 minutes à 210°C, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Oui, vous pouvez congeler la quiche avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée, de la pâte brisée ou même une pâte sans gluten selon vos besoins.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates séchées, des olives ou des herbes pour varier les saveurs.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
fafa
oui moi je l ai fait c est comme si tu manger. Des escargot cest trop bon
mapoune
ça ma l'air bon
comeleo
merci annick !!! bises
annick
Hum!!! un très bonne quiche.Bisous.