Galette à l'ananas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine où les arômes sucrés se mêlent aux rires, la galette à l'ananas s'impose comme une douceur réconfortante. Ce dessert, à mi-chemin entre tradition et innovation, séduira les amateurs de fruits exotiques. La pâte feuilletée croustillante enveloppe une garniture crémeuse d'ananas macéré au rhum, créant une harmonie de saveurs en bouche.
Parfait pour régaler les convives lors d'une fête ou d'un simple goûter, chaque bouchée transporte vers des horizons ensoleillés. Facile à préparer, cette galette se révèle être un véritable jeu d'enfant, à condition de respecter les étapes avec soin. Laissez-vous charmer par ce délice qui saura éveiller les papilles et enchanter les moments partagés.
Parfait pour régaler les convives lors d'une fête ou d'un simple goûter, chaque bouchée transporte vers des horizons ensoleillés. Facile à préparer, cette galette se révèle être un véritable jeu d'enfant, à condition de respecter les étapes avec soin. Laissez-vous charmer par ce délice qui saura éveiller les papilles et enchanter les moments partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez un ananas bien mûr pour une saveur plus sucrée et juteuse.
- Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le mélange de lait et d'œufs épaissir un peu plus sur le feu.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Ne négligez pas de badigeonner la galette avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle couleur dorée.
- Pour une présentation élégante, décorez la surface de la galette avec des motifs avant la cuisson.
- Laissez la galette refroidir complètement sur une grille pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Servez la galette avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâtes - maison préparées à l'avance 2 unités
- Ananas 1
- Rhum blanc 2 cuillères à soupes
- Lait 250 millilitres
- Œuf - plus 1 jaune 1
- Beurre 20 grammes
- Sucre 50 grammes
- Farine 30 grammes
Préparation
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Étape 1Découper la chair d'ananas en dés et les mettre à macérer dans le rhum.
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Étape 2Faire chauffer le lait dans une casserole sans le laisser bouillir.
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Étape 3Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, verser petit à petit le lait chaud, sans cesser de remuer.
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Étape 4Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux toujours en remuant.
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Étape 5Hors du feu, ajouter le beurre pour éviter la formation d'une croûte. Laisser bien refroidir et incorporer les dés d'ananas et le jus rendu.
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Étape 6Préchauffer le four à 210°, abaisser une pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé, étaler la garniture en laissant une marge de 2cm sur le pourtour. Mettre une fève, mouiller le bord au pinceau de jaune d'œuf additionné d'un peu d'eau.
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Étape 7Poser la seconde pâte sur la garniture et souder l'ensemble en appuyant bien sur tout le contour.
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Étape 8Badigeonner la galette du reste de jaune d'œuf. Dessiner à sa surface des motifs, "moi j'ai fait un ananas", je ne sais pas si vous le distinguez.
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Étape 9Enfourner pour 10 min., ramener la température à 180° et poursuivre la cuisson 20 min., jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
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Étape 10Au sortir du four, la glisser sur une grille et laisser refroidir.
Mots-clés: galette-crème-ananas-rhum
Une portion (env. 280 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 33,5 g
Lipides 2,8 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas en conserve. Assurez-vous de bien égoutter les morceaux avant de les incorporer dans la garniture.
La galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de la consommer à température ambiante.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de la vanille pour une version sans alcool.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Elle doit être épaisse mais encore coulante.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Préchauffez le four à 210°C, puis réduisez la température à 180°C après 10 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps.
Assurez-vous de bien souder les bords de la galette et de ne pas trop la manipuler avant la cuisson.
Servez la galette tiède ou à température ambiante, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille.
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