Sablés citronnés au beurre demi-sel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés citronnés au beurre demi-sel sont une véritable spécialité bretonne qui séduit par leur alliance parfaite entre tradition et saveurs modernes. Le beurre salé, ingrédient typique de la Bretagne, apporte une touche gourmande et authentique à ces biscuits. La fraîcheur acidulée du citron vient subtilement réveiller le goût riche du beurre, pour un équilibre en bouche tout simplement irrésistible. Idéaux pour accompagner un thé ou un café lors d'un goûter convivial, ces sablés sont parfaits pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre demi-sel pour un goût plus riche et savoureux.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un zeste de citron frais à la pâte.
- Assurez-vous que le beurre est bien à température ambiante pour un mélange homogène.
- Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Pour une dorure parfaite, utilisez un jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Farine 320 grammes
- Sucre en poudre 120 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Jaunes d'œufs 2
- Beurre salé 180 grammes
- Arôme citron 0.5 cuillère à café
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Sucre glace - Pour la dorure
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé. Faire un puits et y ajouter les jaunes d'œufs.
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Étape 2Ajouter le beurre tempéré coupé en morceaux et l'arôme citron.
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Étape 3Pétrir et former une boule.
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Étape 4Mettre dans un film alimentaire et laisser poser 1 heure au frigo.
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Étape 5Etaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm.
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Étape 6Découper la pâte en petits cercles, mettre sur une feuille de cuisson, badigeonner de jaune et saupoudrer de sucre glace.
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Étape 7Recouvrir d'une autre feuille de cuisson et enfourner à four préchauffé à 150 °C pendant 15 min (vérifier de temps en temps. Les biscuits doivent être dorés!)
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Étape 8Laisser refroidir sur une plaque.
Mots-clés: beurre salé, biscuit, dessert
Une portion (env. 170 g) :
Calories 787 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 86,0 g
Lipides 41,3 g
Publié par zoellina
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Les sablés citronnés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, le zeste de citron frais peut être utilisé pour un goût plus intense et naturel.
Oui, vous pouvez congeler la pâte en boule, enveloppée dans du film alimentaire, jusqu'à 3 mois.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance plus maniable.
Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords. Vérifiez régulièrement pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une variante délicieuse.
La pâte doit être étalée à une épaisseur d'environ 3 mm pour une cuisson uniforme.
Badigeonnez les sablés avec un jaune d'œuf avant de les enfourner pour obtenir une belle dorure.
Merci !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
alexanda
c trop bon
campanule
cela fait penser à la Bretagne et j'adore les biscuits Bretons,merci pour cette belle recette
sandra
ces tros cool et ça a lair tres bon et merçi encore