Gâteau de riz aux fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau de riz aux fraises est une véritable douceur de la tradition culinaire française. Ce dessert crémeux et réconfortant ravive des souvenirs d'enfance. Souvent préparé lors des repas en famille, il tisse un lien entre les générations.
La combinaison du riz et des fraises, fruits de saison, met en valeur la richesse des produits locaux. Ce dessert incarne la simplicité et la convivialité des repas partagés, chaque bouchée évoquant des moments de bonheur. En somme, le gâteau de riz aux fraises rend hommage à la tradition gastronomique française, mêlant saveurs délicates et réminiscences nostalgiques.
La combinaison du riz et des fraises, fruits de saison, met en valeur la richesse des produits locaux. Ce dessert incarne la simplicité et la convivialité des repas partagés, chaque bouchée évoquant des moments de bonheur. En somme, le gâteau de riz aux fraises rend hommage à la tradition gastronomique française, mêlant saveurs délicates et réminiscences nostalgiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal.
- Rincez le riz avant de le cuire pour enlever l'excès d'amidon.
- Ajoutez une pincée de sel dans le lait pour rehausser les saveurs.
- Incorporez le beurre hors du feu pour qu'il fonde doucement.
- Laissez le gâteau de riz refroidir complètement avant de le réfrigérer.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de zeste de citron.
Ingrédients
- Fraises 150 grammes
- Riz rond 10 grammes
- Lait 50 centilitres
- Sucre 40 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sel 2 pincées
- Beurre 20 grammes
- Crème fraîche 1 cuillère à soupe
- Vanille liquide
- Coulis de fruits rouges
Préparation
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Étape 1Rincer le riz, puis l'ébouillanter pendant 3 minutes dans une casserole d'eau salée.
-
Étape 2Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre et 1 cuillère à café de vanille liquide. Ajouter le riz et le laisser cuire pendant 25 minutes à petits frémissements en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Ôter la casserole du feu, incorporer le beurre, le jaune d'œuf et la crème, puis bien mélanger. Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer au riz. Répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés et cuire pendant 10 minutes à 200°C dans un four préchauffé. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, passer une lame de couteau tout autour du ramequin et démouler délicatement.
Mots-clés: dessert aux fraises, fraise, gateau, gateau aux fraises, riz
Une portion (env. 190 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 17,2 g
Lipides 5,7 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Pour un gâteau de riz plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou de crème fraîche lors de la préparation.
Le gâteau de riz peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau de riz à l'avance et le réfrigérer. Il est même meilleur après quelques heures au frais.
Pour démouler le gâteau de riz, passez une lame de couteau tout autour du ramequin pour décoller le gâteau, puis retournez-le délicatement sur une assiette.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette sans altérer le goût.
Non, cette recette contient un jaune d'œuf. Vous pouvez essayer de remplacer l'œuf par un substitut d'œuf si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser la saveur du gâteau de riz.
Des ramequins d'une capacité d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Bien que le gâteau de riz soit généralement servi froid, vous pouvez le déguster légèrement tiède si vous le souhaitez.
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