QUATRE-QUARTS À LA RHUBARBE AU SIROP DE LIÈGE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le quatre-quarts à la rhubarbe au sirop de Liège célèbre l'arrivée du printemps. Avec sa douce acidité, ce dessert réconfortant met en avant la rhubarbe, un légume de saison. Sa saveur s'accorde à merveille avec la douceur du sirop de Liège. Parfait pour accompagner un café en terrasse, ce gâteau réchauffe le cœur et ravive les papilles lors des journées ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du centre du gâteau.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Expérimentez avec d'autres fruits comme les fraises ou les framboises pour varier les plaisirs.
- Ne pas trop sucrer la rhubarbe avant la cuisson, car le sirop de Liège apporte déjà une belle douceur.
Ingrédients
- Beurre 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Œufs 3
- Farine 125 grammes
- Levure chimique 3 grammes
- Vanille - quelques gouttes
- Rhubarbe 1 botte
- Sirop de Liège 150 grammes
Préparation
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Étape 1Éplucher les bâtons de rhubarbe, les couper en tronçons, faire fondre de la matière grasse et faire revenir les morceaux.
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Étape 2Sucrer et laisser cuire 15 minutes, mettre le sirop de Liège et mélanger.
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Étape 3Préparer une pâte à quatre-quarts.
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Étape 4Verser la moitié de la pâte dans un moule à génoise beurré et fariné.
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Étape 5Ajouter la moitié de la rhubarbe sur la surface.
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Étape 6Recouvrir avec l'autre partie de la pâte puis terminer par une couche de rhubarbe.
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Étape 7Cuire au four moyen, 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.
Mots-clés: QUATRE-QUARTS A LA RHUBARBE AU SIROP DE LIEGE
Une portion (env. 110 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 36,2 g
Lipides 19,2 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Le quatre-quarts à la rhubarbe doit cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la rhubarbe par d'autres fruits comme des pommes ou des poires, mais cela peut modifier le goût et la texture du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Conservez le quatre-quarts à la rhubarbe dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, mais cela changera légèrement le goût du gâteau.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez congeler le quatre-quarts à la rhubarbe. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à génoise beurré et fariné est recommandé pour obtenir une cuisson uniforme.
Merci !
4 commentaires
orchidée
Merci pour le renseignement je vais don essayer de le trouver. Bon dimanche
melayers
Le Sirop de Liège (Siroperie Meurens)
L'histoire de la Siroperie Meurens remonte à 1902 .
Clément Meurens I installa sa fabrique de sirop à Aubel, le long de la voie ferrée. Il a lancé POMONA, un sirop de betteraves sucrières et de pommes, et POIRET, un sirop de poires et pommes, sans sucre ajouté.
En 1937, Clément II met au point la recette du célèbre "Sirop de Liège". En 1947, il dépose la marque et le visuel, représentant un verger de poiriers en fleurs, qui illustre toujours les pots " DU VRAI SIROP DE LIEGE ".
Aujourd'hui, les 3ème et 4ème générations dirigent la société avec la même passion que leurs aïeux.
Je vais vous présenter les produits phares de la siroperie :
Le Sirop de Liège :
Le produit qui a fait la notoriété de l'entreprise .
Il faut effectivement 1 Kg de fruits frais pour obtenir 250 gr du Vrai Sirop de Liège , abricot ou pruneau et pas moins de 700 g pour sa variante sans sucre ajouté.
orchidée
Mélayers le sirop de Liège je ne sais pas ce que c'est, où le trouve - t - on???? merci pour ta réponse
sisirena
miammmmmmmm! de bonne heure ça me fait saliver!