PAIN DE MIE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain de mie, emblème de la boulangerie française, séduit par sa texture moelleuse et sa croûte fine. Pour sa réalisation, il suffit d'ingrédients simples de qualité, garantissant douceur et légèreté. Traditionnellement préparé pour des occasions spéciales, ce pain sert de base à de nombreuses recettes, allant des sandwichs aux tartines.
Sa consistance en fait le compagnon idéal des petits-déjeuners et des goûters, attirant toutes les générations. Évoquant des moments de convivialité, il est souvent partagé en famille ou entre amis. Aujourd'hui encore, le pain de mie ravit les palais et incarne l'artisanat boulanger ainsi que la richesse des traditions culinaires françaises.
Sa consistance en fait le compagnon idéal des petits-déjeuners et des goûters, attirant toutes les générations. Évoquant des moments de convivialité, il est souvent partagé en famille ou entre amis. Aujourd'hui encore, le pain de mie ravit les palais et incarne l'artisanat boulanger ainsi que la richesse des traditions culinaires françaises.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour diluer la levure, cela aide à activer la levure plus efficacement.
- Ne pas oublier le sel, il est essentiel pour le goût et la structure du pain.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud, cela favorise la fermentation.
- Ne pas trop pétrir la pâte après la première levée, cela pourrait rendre le pain dense.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner le pain pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en tapotant le fond du pain, il doit sonner creux.
- Conservez le pain dans un torchon pour garder sa croûte croustillante.
Ingrédients
- Farine - 300 grammes T 55 et 200 grammes T 45 500 grammes
- Levure de boulanger déshydratée - ou 30 grammes de levure fraîche 2 sachets
- Eau 300 millilitres
- Lait 1/2 écrémé en poudre 3 grosses cuillères
- Beurre - fondu 25 grammes
- Sel 1.5 cuillère à cafés
Préparation
-
Étape 1Mettre dans l'ordre le sel et la farine, puis diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre et bien mélanger.
-
Étape 2Ajouter à la farine le beurre fondu et le lait en poudre, puis mélanger bien jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Laisser reposer avec un torchon sur le dessus pendant 1 heure dans un endroit chaud.
-
Étape 3Après la pause, briser la pâte et la battre en la repliant sur elle-même pendant 10 minutes. Placer dans un plat à pain beurré et laisser reposer encore 1 heure à 1h30. Cuire à th 7 (210 °C) pendant environ 45 minutes.
Mots-clés: pain, pain de mie
Une portion (env. 110 g) :
Calories 246 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 43,4 g
Lipides 2,1 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La farine T 55 est plus riche en gluten et est idéale pour le pain, tandis que la T 45 est plus fine et convient mieux pour les pâtisseries.
Oui, vous pouvez utiliser 30 g de levure fraîche à la place des 2 sachets de levure déshydratée.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du lait liquide, mais il faudra ajuster la quantité d'eau dans la recette.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, puis encore 1 à 1h30 après l'avoir mise dans le moule.
Faites cuire le pain à 210 °C (thermostat 7) pendant environ 45 minutes.
Ajoutez un peu de farine à la pâte et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
Conservez le pain de mie dans un sac en papier ou une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez ajouter des graines ou des noix à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Merci !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
Mamyloula
coucou, tu as du oublier dans les ingrédients le sucre, car tu dis de mettre ça et ça et ça et le sucre merci je regarde ton autre recette bisous